Gastronomia

Sugerencias:



• Dispensadores de papel y de alcohol
• Alcohol gel para socios y personal: para socios debiesen de ubicarse a las entradas y para el personal específicamente de cocinadebiese de estar en los extremos de la barra.
• Dispensadores para detergente. (Existen lavaderos que traen una “manguera” en la cual trae una solución para limpiar o desinfectar cosas).
•Debajo del lavadero que se encuentra al lado de la maquina de bebidas se sugiere hacer un mueble en el cual se puedan manejar, guardar o tener los detergentes o útiles de limpieza que se utilizan en labarra.
• Paños repasadores de mejor calidad. (se nombra como sugerencia los “Bambino).
• Para un mejor trabajo de los garzones se hace la sugerencia de usar los barredores metálicos paralimpiar de mejor forma la mesa a la cual se esta atendiendo (de esos que se usaban en taller de restaurante).
• Se pide una luz para la campana que se ubica en la barra, específicamente parailuminar la plancha.
• Como acotación quizás para bodega, se aclara que la mejor forma de limpiar las mesas metálicas de la cafetería es con “cif crema”.
• En cafetería, específicamente detrás dela barra hay en el muro unas planchas metálicas las cuales siempre quedan como manchadas sucias, lo cual no genera buena imagen, por lo tanto se busca algún método para limpiar de buena forma. (sesugiere por parte del personal probar con Mr. Músculo antigrasa).
• Se hace la sugerencia de tener un mueble específico en barra para poder manejar el pan y mantenerlo en orden.
• Se piden pañosdistintos para realizar la limpieza de mesas, sillas y otros para realizar repaso.
• Se piden atomizadores o pulverizadores para poder tener los detergentes.
• Pinzas especiales para podermanejar el hielo.
• Para garzones: Se sugiere realizar un mueble al lado del panel de luces, en vez de tener sobre un par de mesas las cosas como; sacarinas, endulzantes, cubiertos, servilletas...