Gastronomia

Sin temor a grandes omisiones, podría decirse que durante la década del 70 no sucedió nada nuevo en la cultura del comer de los argentinos, El panorama de restaurantes, fondas y bares no tuvomodificaciones sustanciales; por el contrario, los viajeros que volvían al país ya comenzaban a tener la sensación de que en los establecimientos gastronómicos de la Argentina siempre se comía lo mismo.El orgullo local quedaba reducido a los mejores bifes de chorizo del mundo, mientras que el mundo gastronómico crecia en argentina todo parecía estático y se sentía que siempre se comía bife conensalada o papas fritas, asado, algunas pastas, unos pocos pescados, siempre guisados de la misma forma, y milanesas.
La humita no es mas que un tipo de bollo
Locro
Se comen los 25 de mayo, día de larevolucionSu origen es precolombino y se lo prepara de varias maneras, según la tradición de cada una de las provincias argentinas, siendo lo único invariable su base vegetal y el procedimiento decocción: a fuego lento durante varias horas.
Básicamente el locro se compone de maíz, porotos, zapallo, cebolla, comino, laurel, sal a gusto, cerdo y carne vacuna. Un día antes a su elaboración, se debenponer en remojo las legumbres para luego agregarlas a los demás ingredientes los cuales se irán integrando poco a poco sobre una base de caldo o agua  y mientas se mezcla o revuelve a fuego lento sobreuna olla preferentemente de tamaño grande.
Matambre
El matambre es un trozo de carne que se extrae de entre el cuero y el costillar del ganado vacuno.
El matambre puede ser preparado de variasformas. La más conocida es el matambre arrollado,1 preparado originario y típico de Argentina, el cual se consume mucho en este país en época de la Navidad. Se trata de una receta para preparar una"carne fiambre", que se puede tomar entre horas para lo que su nombre indica: "matar el hambre". Este preparado se lo consume como entrada o acompañado con una guarnición, raramente se lo come solo. Otra...