Gastronomia

Docencia:
EL papel del docente en este proceso consiste en integrarse con ellos, no para la conservación estática de la sociedad, sino para tratar de lograr su transformación y su cuestionamiento con una participación diferente a la de la simple transmisión de conocimientos.
El acto del docente de Enfermería es el de formar recursos profesionales capaces de generar cambio integral de nuestrarealidad sanitaria y social en su complejidad multinacional, dichos profesionales deberán estar preparados adecuadamente para ser capaces de enfrentar no solo los retos presentes sino sobre todo los retos futuros, es por ello necesario que haga una enseñanza innovadora en el contexto paradigmático histórico social, tal como: Haciendo una transformación nuclear de pensar, hacer y desarrollar laenseñanza.Las características personales que debe tener son: Poseer una personalidad equilibrada, abierta, sensible y extrovertida que le permita actuar con criterio humano siendo comprensivo, optimista y amable, teniendo en cuenta que no solo es formador de otras personas sino que su sujeto de atención es otra persona.Poseer autocontrol sobre sus propias reacciones, en lo que se conoce comointeligencia emocional que le permita desarrollar simpatía y empatía hacia las personas con los que trabaja y a las que asiste.Tener una adecuado auto concepto y autoestima y que le dé confianza en sí mismo y sea capaz de desarrollar relaciones constructivas con los demás, constituyéndose en un modelo positivo para sus alumnos.Debe tener un alto sentido de realismo reconociéndose como un ser humano concualidades y capacidades pero también con limitaciones e imperfecciones, para lo cual debe automatizarse objetivamente.
Enseñanza:
La realidad de la enseñanza práctica es extremadamente compleja, abarca múltiples factores, saberes y sentimientos y sólo artificialmente puede ser separada, fragmentada. Las categorías encontradas están profundamente relacionadas, imbricadas, se influencianmutuamente. Una característica de la ciencia moderna es separar lo que en realidad viene siempre junto, izquierdo o derecho, externo o interno, acción o pensamiento, en tanto que el pensamiento complejo coloca el e en el lugar del o y es en este sentido que las categorías deben ser entendidas. La comunicación establecida entre los diversos sujetos, alumnas, profesionales del equipo de salud, pacientes,profesora, se mostró altamente relevante para el desarrollo de la enseñanza-aprendizaje. En realidad, la forma de comunicación establecida está intrínsecamente asociada al tipo de relación establecido, que a su vez depende en gran parte de cómo entendemos al otro.
El tipo de comunicación, y en consecuencia el tipo de relación, que la profesora establece con las alumnas, con los pacientes y con elequipo de salud, condiciona la comunicación de las alumnas con la propia profesora, con los pacientes y con el equipo. El conocimiento que alumnas y profesoras consideran necesario está relacionado con el tipo de actividades que son privilegiadas, y lo que es relegado a segundo plano, condicionando la propia comunicación de éstas con el equipo, con los pacientes y entre si. La profesora estableceestrategias basadas en la creencia que posee sobre cómo las alumnas pueden adquirir los conocimientos y habilidades juzgados necesarios. Las alumnas, con sus características e intereses específicos, pueden, o no, beneficiarse con las estrategias implementadas y son capaces de demostrar, de forma explícita o no, cómo aprenden y cómo les gustaría aprender.
Competencia:
La competencia de laenfermera (o) es: adquirir conocimientos, actitudes y habilidades que hacen saber estar en el ejercicio profesional.
El primer elemento de competencia es el conocimiento de un modelo conceptual de los cuidados:
Un profesional, cualquiera que sea su campo de actividad, debe estar en condiciones de explicar cuál es el servicio que presta a la sociedad y determinar que es lo específico de él.
Es...