Gastronomia

Crecimiento:

Crece en el bosque aluvial inundadle



Especie:

Ribereña, tolerante a la inundación y puede quedar sumergido 4 o 5 meses en el agua.

Tiempo:

8 años de maduración.



Fruto:

Se caracteriza por su alto contenido de ácido ascórbico

Tipos: El arbustivo (Myrciaria Dubia) y el arbóreo (Myrciaria floribunda).



Importancia

Contenido de vitamina C posee lamás alta concentración de ácido ascórbico que ninguna otra especie conocida: 2.780 mg / 100 gr. de pulpa, es decir más vitamina C que el limón (42 mg/ 100 gr de jugo).

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA:
El camu camu es un arbusto que logra hasta 4 m de altura; se ramifica desde la base formando varios tallos secundarios que a su vez ramifican en forma de vaso abierto. El tallo y las ramas son glabros,cilíndricos, lisos, de color marrón claro o rojizo y con corteza que se desprende de forma natural. Las raíces son profundas y con muchos pelos absorbentes.

Las hojas varían entre 4.5 y 12.0 cm de longitud y el ancho entre 1.5 y 4.5 cm; ápice muy puntiagudo y base redondeada, a menudo algo asimétrica. La inflorescencia es axilar con varias de ellas emergiendo del mismo punto, con cuatro floressubsésiles, dispuestas en dos pares; bracteolas anchamente aovadas, de ápice redondeado. Pétalos en número de cuatro, color blanco, de 3 a 4 mm de largo, aovados, cóncavos, glandulosos, ciliados. Estambres hasta 125, con 7.0 a 10.0 mm de largo; anteras con 0.5 a 0.7 mm de largo. Cáliz con los sépalos diferenciados; el ovario es ínfero (Ferreyra, 1959).

El fruto es globoso de superficie lisa ybrillante, de color rojo oscuro, hasta negro púrpura al madurar; puede tener 2 a 4 cm de diámetro; con una a cuatro semillas por fruto, siendo lo más común dos a tres semillas. Peso promedio alrededor de 8.4 g por fruto. Las semillas son reniformes, aplanadas con 8 a 11 mm de longitud y 5.5 a 11 mm de ancho, aplanadas, cubiertas por una vellosidad blanca rala de menos de un mm de longitud.

El peso de1,000 semillas secas está entre 650 y 760 g, mientras que cuando solamente han sido escurridas y oreadas a la sombra pesan entre 1,000 y 1,250 g/1,000 semillas.



TIPOS DE CAMU CAMU
Se conoce por camu camu a dos tipos de frutal muy semejantes con la forma de este fruto, pero con diferente forma vegetativa; uno es un arbusto y el otro es un árbol y, aparentemente, no son de la misma especie.MYRCIARIA DUBIA

Porte de planta: --------------------- arbusto

Época de cosecha: ------------------ diciembre-marzo

Peso de fruto: ------------------------ 10 g hasta 20 g

Color de fruto: ------------------------ rojo intenso a morado

Cáscara del fruto: ------------------- apergaminada

Color de semilla: -------------------- amarillenta

Tamaño de semilla: -----------------generalmente grande

Forma de semilla:------------------- chata, reniforme

Sección de la semilla: -------------- ovalada

Semillas por fruto:-------------------- 1 a 4

Diámetro tronco: --------------------- Hasta 1,0 m

Corteza: -------------------------------- rojiza, se desprende en grandes placas

Ramificación:-------------------------- copa baja, globosa, densaFruto:------------------------------------ menor tamaño

Contenido ácido ascórbico:-------- mayor



MYRCIARIA SP.

Porte de planta: --árbol

Apoca de cosecha: --marzo-mayo

Peso de fruto: --23 g hasta 40 g

Color de fruto: --morado a marrón

Cáscara del fruto: --semi leñosa

Color de semilla: --rosada

Tamaño de semilla: --pequeña y pilosa

Forma de semilla: --ovalada, dura

Sección dela semilla: --plana

Semillas por fruto: --1 a 2

Diámetro tronco: --hasta 0,5 m

Corteza: --rojiza, lisa.

Ramificación: --copa muy alta

Fruto: --mayor tamaño

Contenido ácido ascórbico: --menor



PRODUCCIÓN NACIONAL
Por sus características climáticas y de suelo, la Amazonía peruana ofrece sorprendentes condiciones para el crecimiento de esta planta. Por esta razón, no...