Gastronomía De Michoacán

LA GASTRONOMÍA DE MICHOACÁN

SUMARIO

Portada

Sumario

Introducción

Desarrollo

Conclusión

Referencias

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INTRODUCCIÓN

En este trabajohablaremos sobre la gastronomía del estado de Michoacán.
Dicho estado cuenta con una gastronomía muy variada, es una cocina rica en sabor y aroma, donde la tradición destaca en la elaboración de losplatillos.

DESARROLLO

Entre los platos típicos de cada región destacan las corundas michoacanas; son tamales del tamaño de la palma de la mano que se preparan revolviendo la masa de maíz con carbonatoy cal y se envuelven en las hojas del tallo del maíz. Los uchepos son pequeños tamales elaborados con elote tierno. La sopa purépecha, la crema fría de aguacate, la sopa tarasca, la sopa prehispánica,tamales de harina, acompañados de atole negro o de grano, el pollo placero, enchiladas morelianas, chupiro, pescado blanco y caldo de charal estilo Pátzcuaro.
Los ingredientes más utilizados en lacocina michoacana son el maíz, frijol, chile, garbanzo, trigo, alfalfa, sorgo, tomate y papa los cuales son principales productos en las zonas de cultivo.
De sus postres se destacan la nieve depasta, pasta de leche, chongos zamoranos, morelianas, capirotada, entre otras muchas delicias que ofrece Michoacán.
Entre sus frutos encontramos el melón, coco, fresa, manzana, mango, durazno, ciruela yalgunos críticos como el limón. También se distingue el aguacate.
El desayuno tradicional michoacano es el chocolate, el atole (de chaqueta), la leche con camote o con plátano asado, rebosante demiel, la calabaza con panocha y el delicioso pan de huevo.
En la región purépecha se almuerza con frijoles, atole y corundas.
En la capital de Michoacán son característicos los aporreadillos, la cecinadorada, corundas con carne de puerco, frijoles de olla, el queso frito y la carne adobada.
Las frutas y dulces son también parte de la comida michoacana según la época del año se encuentran...