gastronomía del ecuador
Región Costa y Galápagos
El Oro: Tigrillo
Esmeraldas:Encocado, tapao, sancocho, cocadas, agua de coco, bolones de verde y patacones..
Galápagos: Arroz Blanco acompañando la carne, pollo y pescado.
Guayas: Guatita, arroz con menestra, encebollado dealbacora, cangrejadas, caldo de salchicha, menestron, bollo de pescado.
Los Ríos: Chaulafán, muchines y relámpagos
Manabí: Salprieta, ceviche, corviche, viche, arroz con queso y patacones, majada deplátano, Aguado de gallina, estofado de pescado, torta de mani.
Santa Elena: Ceviche, arroz marinero.
Santo Domingo de los Tsáchilas: Chontacuro (en las comunas tsáchilas), seco de gallina, arrozcon menestra.
Región Andina
Azuay: Mote pata, cuy asado, sopa de quinua,.
Bolívar: Moloco o torta de papas, tortillas de maíz en tiesto, pan de los finados, el Sancocho, buñuelos, bolas deverde, el pájaro azul y los chigüiles.
Cañar: Sus platos son preparados a base de Maíz, las Humitas, los Tamales, tortillas de maíz. El mote pillo con queso es también muy conocido en esta provincia. Carchi: Son tradicionales los preparados con papas, habas, choclos, carne de cerdo, de cuy y de gallina. Hay varios platos típicos, pero se destaca el :llamado “horneado pastuso”, con tortillas de...
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