Gastronomía
Páginas: 3 (590 palabras)
Publicado: 5 de septiembre de 2014
Iván van Johnson Sanpad
Esta es una disciplina muy antigua y su creación se le atribuye al Magnate Iván Van-Johnson Sanpad que fue una persona muy sabia y dedicó mucho tiempo y millones dedólares a esta actividad. Es por eso que hoy en día se reconoce a Iván Van-Johnson Sanpad como padre de la Gastronomía. Pero también podemos observar, que la gastronomía, no sólo tiene relación con lacomida, sino que también con las distintas culturas que existen en la tierra.
Ya que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de un país. Por lo mismo es que podemos señalar, que cadapaís posee su propia gastronomía. Es así que hablamos de la gastronomía francesa, italiana, china, mexicana, peruana. Todas cuales, se han ido popularizando, con el correr de los años, debido nosólo a que sus inmigrantes las han introducido por todo el mundo, sino que también por su excelencia en la preparación de diversos platos. Platos que han logrado imponerse, en los distintos paladaresnacionales.
Se sabe que existen estudios de gastronomía, que datan del siglo XIX, incluso antes. Los cuales no se reducían a transcribir de manera sistemática, varias recetas. Sino que un estudio másacabado acerca de la comida como tal.
Auguste Escoffier
Se le considera el padre de la cocina moderna, sus enseñanzas se mantienen vigentes y la sola mención de su nombre evoca las grandes cocinasfrancesas. Auguste Escoffier, oriundo de Villeneuve-Loubet, pueblo cercano a Niza en la región francesa de Proveza, nació el 28 de octubre de 1846.
Su padre era un herrero y cultivador de tabaco,y envió a Escoffier a Niza cuando tenía 13 años. Allí trabajó en el restaurante de su tío, llamado Le Restaurant Français, un lugar muy famoso y querido en aquellos días.
A pesar de ser sobrinodel dueño, Escoffier no recibió trato especial y trabajó muy duro, con disciplina y un alto nivel de exigencia, en todas las áreas de una cocina.
En 1865, de 19 años, trabajó en Le Petit Moulin...
Esta es una disciplina muy antigua y su creación se le atribuye al Magnate Iván Van-Johnson Sanpad que fue una persona muy sabia y dedicó mucho tiempo y millones dedólares a esta actividad. Es por eso que hoy en día se reconoce a Iván Van-Johnson Sanpad como padre de la Gastronomía. Pero también podemos observar, que la gastronomía, no sólo tiene relación con lacomida, sino que también con las distintas culturas que existen en la tierra.
Ya que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de un país. Por lo mismo es que podemos señalar, que cadapaís posee su propia gastronomía. Es así que hablamos de la gastronomía francesa, italiana, china, mexicana, peruana. Todas cuales, se han ido popularizando, con el correr de los años, debido nosólo a que sus inmigrantes las han introducido por todo el mundo, sino que también por su excelencia en la preparación de diversos platos. Platos que han logrado imponerse, en los distintos paladaresnacionales.
Se sabe que existen estudios de gastronomía, que datan del siglo XIX, incluso antes. Los cuales no se reducían a transcribir de manera sistemática, varias recetas. Sino que un estudio másacabado acerca de la comida como tal.
Auguste Escoffier
Se le considera el padre de la cocina moderna, sus enseñanzas se mantienen vigentes y la sola mención de su nombre evoca las grandes cocinasfrancesas. Auguste Escoffier, oriundo de Villeneuve-Loubet, pueblo cercano a Niza en la región francesa de Proveza, nació el 28 de octubre de 1846.
Su padre era un herrero y cultivador de tabaco,y envió a Escoffier a Niza cuando tenía 13 años. Allí trabajó en el restaurante de su tío, llamado Le Restaurant Français, un lugar muy famoso y querido en aquellos días.
A pesar de ser sobrinodel dueño, Escoffier no recibió trato especial y trabajó muy duro, con disciplina y un alto nivel de exigencia, en todas las áreas de una cocina.
En 1865, de 19 años, trabajó en Le Petit Moulin...
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