generalidades de frutas

TECNOLOGIA DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

PROPOSITO Y DESCRIPCION GENERAL DEL CURSO:
Los estudiantes tengan los conocimientos exactos de la transformación de materia prima (frutícola y hortícola) enproductos y subproductos procesados de alto valor alimenticio, mediante el uso de tecnología.
Conocer las normas que rigen la producción y transformación de productos agrícolas, comprenden losdiferentes métodos de conservación y los procesos de industrialización de subproductos de origen agrícola asi: el impacto medioambiental y social que tiene en la actualidad.
Problema del Eje: Latransformación tiene una mejor chance de éxito, si se llega a una buena optimización respecto al uso de los recursos. Mientras las agroindustrias en países desarrollados se encuentran al borde de la quiebracuando no aprovechan más de dos tercios de su capacidad instalada.
Como vamos a lograr ese objetivo?
Vamos a trabajar en la organización
Vamos a trabajar en la planificación
Vamos a trabajar enla capacitación
Vamos a trabajar en la producción
Vamos a trabajar en la conservación
Vamos a trabajar en la comercialización

UNIDAD DE APRENDIZAJE I: Generalidades de las frutas y hortalizas.Proporcionar a los estudiantes conocimientos teóricos y prácticos que le permitan comprender adecuadamente la transformación semi e industrial de frutas, hortalizas, carne, granos y suscorrespondientes derivados en productos elaborados en diferentes formas y presentaciones.
El nivel estratégico de una actividad de industrialización de productos agropecuarios, se basa en la puesta en marcha yejecución de proyectos agroindustriales, participando en los mercados agregando valor a la producción. Apunta, de esta manera, a una mayor capacidad de empleo, favoreciendo la inserción de los técnicosagropecuarios. Desde este espacio curricular, se da la capacidad profesional al egresado para contribuir en distintas industrias, en sus propios emprendimientos o de terceros, al condicionamiento,...