Gerencia de Procesos - Calidad de Procesos

Ejercicio Nº 1.
Diagrama de flujo correspondiente para un Procedimiento de trabajo de su propia área (actividades que
desempeña).

Ejercicio N° 2
Elabore el Diagrama Causa Efecto:
•Problemasprincipales para lograr una verdadera transformación hacia la calidad

Ejercicio Nº 3.
En una empresa procesadora de carnes frías se detectan, mediante inspección, los problemas en las
salchichas.Paso 1. A) Pérdidas por problemas en las salchichas.
B) Los datos están ordenados por, maquina empacadora (a, b, c), por turno (I, II), y problemas (falta de vacío,
mancha verde, mancha amarilla).C) Se estima que la recolección de datos se hizo durante un mes, en ambos turnos y tomando en cuenta las
tres máquinas empacadoras.
Paso 2.
Maquina Empacadora Turno
A
B
C

Falta de VacíoMancha Verde

Mancha Amarilla

I

4300

700

700

II

6300

650

650

I

3500

700

400

II

6600

500

420

I

8500

800

324

II

9120

655

34538320

4005

2839

Total
Paso 3.
ME

TURNO

Falta de Vacío

C

II

9120

C

I

8500

B

II

6600

A

II

6300

A

I

4300

B

I

3500

Total

38320ME

TURNO

Mancha Verde

C

I

800

B

I

700

A

I

700

C

II

655

A

II

650

B

II

500

Total

4005

ME

TURNO

Mancha Amarilla

A

I700

A

II

650

B

II

420

B

I

400

C

II

345

C

I

324

Total

2839

Ejercicio Nº 4.
En la medida de lo posible analice que grafico de control puedeaplicar en la empresa en la que trabaja o en
su defecto en un caso hipotético y plantee el problema y el grafico de control resultante
Una empresa alimentaria se dedica, en una de sus plantas, a lafabricación de paté de finas hierbas. El paté
se vende en tarrinas de 200 g. El equipo de control de calidad decide comenzar un estudio para ver el estado
de control del proceso, para ello, se extraen...