Gestion De Calidad

Manual de la Calidad
CH

Cristalerías
Cattorini Hnos.

Planta San Juan
2011

INDICE PÁGINA
Introducción………………………………………………………………………………………………………….5
Principales productos y Mercado…………………………………………………………………………..5
Plantas yTecnologías…………………………………………………………………………………………… 6
1. Objeto y campo de aplicación
1.1 Generalidades…………………………………………………………………………………………………6
1.2 Aplicación……………………………………………………………………………………………………….7
1 Referencias normativas…………………………………………………………………………..........7
2 Términos y definiciones……………………………………………………………………………………7
3 Sistema de Gestión de Calidad
4.3 Requisitos generales…………………………………………………………………………………........7
4.4 Requisitos de ladocumentación……………………………………………………………………….8
4.5.1 Generalidades……………………………………………………………………………………………..8
4.5.2 Manual de Calidad………………………………………………………………………………………9
4.5.3 Control de Documentos………………………………………………………………………………9
4.5.4 Control de Registros……………………………………………………………………………………10
5 Responsabilidades de la Dirección
5.1Compromiso de laDirección…………………………………………………………………………….11
5.2 Enfoque al Cliente…………………………………………………………………………………………..11
5.3 Política de calidad…………………………………………………………………………………………..11
5.4 Planificación
5.4.1 Objetivos de la Calidad………………………………………………………………………………..12
5.4.2 Planificación del Sistema de Gestión de Calidad…………………………………………..12
5.5 Responsabilidad, Autoridad y Comunicación

5.5.1 Responsabilidad y Autoridad………………………………………………………………………12
5.5.2Representante de la Dirección…………………………………………………………………….14
5.5.3 Comunicación Interna…………………………………………………………………………………14
5.6 Revisión por la Dirección
5.6.1 Generalidades…………………………………………………………………………………………….15
5.6.2 Información de Entrada para la Revisión……………………………………………………..15
5.6.3 Resultado de la Revisión……………………………………………………………………………..15
6 Gestión de los Recursos
6.1 Provisión deRecursos……………………………………………………………………………………15
6.2 Recursos Humanos
6.2.1 Generalidades…………………………………………………………………………………………….16
6.2.2 Competencia, Formación y Toma de Conciencia…………………………………………16
6.3 Infraestructura……………………………………………………………………………………………….16
6.4 Ámbito de Trabajo…………………………………………………………………………………………17
7 Realización del Producto
7.1 Planificación de la realización del Producto……………………………………………………17
8 Medición,Análisis y Mejora
8.1 Generalidades………………………………………………………………………………………………..18
8.2 Seguimiento y Medición…………………………………………………………………………………18
8.2.1 Satisfacción del Cliente………………………………………………………………………………..19
8.2.2 Auditoría Interna…………………………………………………………………………………………19
8.2.3 Seguimiento y Medición del Proceso…………………………………………………………..19
8.2.4 Seguimiento y Medición del Producto…………………………………………………………198.3 Control del Producto No Conforme……………………………………………………………….19
8.4 Análisis de Datos…………………………………………………………………………………………..20
8.5 Mejora…………………………………………………………………………………………………………..20
8.5.1 Mejora Continua…………………………………………………………………………………………20
8.5.2 Acción Correctiva………………………………………………………………………………………..20
8.5.3 Acción Preventiva……………………………………………………………………………………….20

INTRODUCCION

Breve reseñahistórica
La historia de Cristalerías Cattorini Hnos. es hecha con tenacidad, casi con obstinación. Realizada por muchos, con Enrique y Humberto cattorini dándole su nombre y como principales protagonistas.
Todo empieza en 1945 con una fábrica de bebidas alcohólicas. Caña, guindado y en menor grado otras bebidas, que constituían una producción que iva en aumento. Hasta que un día surgió el problema,no se conseguían envases. ¿Qué hacer entonces? La solución más simple requería del mayor esfuerzo. Y el mayor esfuerzo se hizo. Se resolvió fabricar los envases para abastecer la licorería. Una decisión que cambiaría el rumbo de la empresa.
En 1948 se compró una pequeña fracción del actual terreno. El 12 de...