gestion tecnico economica ganadera

GESTIÓN TÉCNICO-ECONÓMICA DE EXPLOTACIONES OVINAS.
Los principales granos utilizados en la industria pecuaria en México son el sorgo
y el maíz. Estos granos han tenido un alza sostenida en sus precios desde el año 2005,
haciéndose más pronunciada en el 2008.
La figura 1. muestra una gráfica con los precios de sorgo y maíz desde
Septiembre de 2005 a Mayo del 2008.

En Junio de 2008, ASERCA(Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria, de
la SAGARPA) publica varios comentarios:
 Que los precios del sorgo seguirán en función de la demanda y de los precios del
maíz.
 La probable reducción en las áreas de cultivo tanto de sorgo (fig. 2) como de maíz,
en Estados Unidos, mantendrá los precios en niveles máximos históricos.

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Las perspectivas a largo plazo son alcistas. Cualquier eventualidad climática
ocasionará nuevos máximos de cotización.
Sin embargo los comentarios de que el clima mejorará y el inicio de la cosecha de
Texas, presionará los precios eventualmente a la baja.

En 2008, México ocupa el lugar número 4 en el Y el lugar número 2 en el mundo, comomundo, como productor de sorgo (Figura 3).
consumidor de sorgo en el 2008 (Figura 4).
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE
SORGO
Millones de Ton.
1

EUA

10

2

Nigeria

9.9

3

India

6.4

4

México

5.5

5

Sudan

4

6

Argentina

3.8

7

China

1.8

8

Australia

1.6

PRINCIPALES PAISES CONSUMIDORES
DE SORGO
Millones de Ton.
1
2
3
4
5
67
8

Nigeria

10

México

7.1

India

6.5

EUA

5.9

U Europea

2.2

Argentina

2.1

China

1.8

Australia

1.6

ASERCA
Mayo
2008

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ASERCA
Mayo
2008

En cuanto al maíz blanco, México es el principal consumidor del maíz que produce EUA
(Figura 5).

En consecuencia aesta situación de los precios de los granos, la industria pecuaria se ha
visto seriamente golpeada, de manera que actualmente solo han sobrevivido aquellas
explotaciones que tienen los recursos para bajar los costos de producción y que han mantenido
una alta eficiencia productiva.
Para la Ovinocultura es el mismo panorama: aquellas explotaciones que tienen los
recursos para producir susforrajes, realizar pastoreo o comprar insumos de oportunidad, son los
que siguen activamente productivos.
En los últimos años se ha hecho mucho énfasis en mejorar la producción ovina y en la
capacitación del ovinocultor para mejorar los parámetros productivos; ahora bien… ante la
situación actual del precio de los insumos, resulta que no basta tener parámetros productivos
altos, sino que hay querevisar minuciosamente los costos de producción. Actualmente es
indispensable llevar el control de la producción en base a costos.
La tarea de llevar los costos puede ser tan sencilla como llevar los siguientes datos:
1. Compras de insumos (Fecha, producto, kgs y precio).
2. Compras de animales (Fecha, número de animales, kgs y precio).
3. Gastos (Fecha, tipo e importe).
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4. Ventas (Fecha, producto, kgs y precio).
Y esta información se va relacionar con algunos registros de producción como son:
1. Consumo por tipo de alimento.
2. Inventario del rebaño.
3. Dietas.
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Al final lo que nos interesa conocer es:
Ingresos (ventas de animales, insumos, productos, otros).
Egresos,clasificados en :
 Gastos (Mano de obra, combustibles, servicios, medicamentos, asesoría,
consumibles de oficina y otros)
 Compras de animales.
 Consumo de cada uno de los ingredientes que forman las dietas y su costo
actualizado.
En conclusión un Estado de Resultados (Ingresos - Egresos).
Y es indispensable conocer también la variación del valor del rebaño en ese mismo
periodo que se...