Gestión de quejas y mejora continua en un restaurant



Trabajo práctico

de

~ Gestión de procesos gastronómicos ~




~ Gestión de quejas y su uso en la mejora contínua en restaurantes ~




~ Analista en Servicios Gastronómicos ~Alumnas - Ayelén Romanyk. ~
Guillermina Rodriguez. ~
Juliana Montiel. ~



Profesora – Andrea Bugianesi. ~
1) Las palabras claves extraídas del artículo fueron:

Inconformidades– estrategias – quejas – resolución – cliente – insatisfecho – perdida – popularidad – disminución – ventas – competitivas – calidad – enfoque – prestigio – ingresos – no calidad – caracterización –restaurante – alto nivel – bajo nivel – aptitudes – conocimientos – personal – comensales – atmósfera agradable – profesionales – expectativas – criterios – favorables – desfavorables – debilidades –mejorar – análisis – procesar – medir – servicio – cambios – transmisión – clientes asiduos – potenciales – publicidad – entorno – definir – identificar – experiencia – respuesta – comunicación –problemas – factores – competencia del mercado – variedad – oferta – percepción – éxito – información – grado de abandono – no acudir – grado de queja – motivación – solucionar – políticas – métodos –respuesta constructiva – corregirlo – fidelidad – lealtad – confiar – sufre en silencio – medidores – carta de queja – intermediarios – no atender – empeoran – dirección – persona indicada – reacción –empleados – excusas – rechazo – eludir – responsabilidades – criticas – irritabilidad – indiferencia – escepticismo – esconder – errores – demorada – invisibles – nulas – ninguna – reclamación – malaseñal – objetivo – neutralizar – referencias negativas – estimular – oportunidad – mejora – protección consumidor - necesidad – obligación – proporcionar – libros de reclamaciones – herramienta.Conclusión:
Las quejas, disconformidades y sugerencias de los clientes, son una herramienta indispensable para las empresas gastronomitas; ya que son el puntapié de las mejoras o modificaciones del...