Gloria

CADENA PRODUCTIVA DE LACTEOS Y EL MERCADO INTERNACIONAL
Ing. José Ordóñez Chávez Gerente de Agroexportaciones Asociación de Exportadores - ADEX

PERÚ: ACTIVIDAD PECUARIA

PERÚ: ACTIVIDAD PECUARIA
En los últimos 30 años la actividad pecuaria en nuestro país no ha tenido un desarrollo coherente, progresivo y permanente en el tiempo debido a la falta de políticas de Estado y metodologíasorientadas a impulsar esta importante actividad a nivel nacional de manera que permita contar con una oferta exportable normalizada para acceder a los mercados tanto nacionales como internacionales

PERÚ: ACTIVIDAD PECUARIA
Uno de los problemas que afectó el desarrollo del sector de ganadería lechera, en décadas pasadas, fue la importación de leche en polvo subsidiada en los países de origen, laque fue utilizada para los programas sociales del estado. Esta situación originó que en el mediano plazo muchos establos lecheros cerraran sus establecimientos debido a que el menor precio de los productos importados trajo por tierra las inversiones nacionales.

PERÚ: ACTIVIDAD PECUARIA
Debido a que el PBI agropecuario representa una mínima parte del PBI nacional, la actividad pecuaria ha sidovista por los Gobiernos pasados como poco importante en los planes macroeconómicos, resultando en: • Abandono del Estado de las responsabilidades para la investigación, promoción, educación, extensión en agricultura en general y ganadería en particular. • Con la desaparición de las estaciones experimentales y programas de investigación de las Universidades perdimos la oportunidad de desarrollarestudios y proyectos para impulsar tanto el sector agrícola como el pecuario lo que ha ocasionado un atraso significativo.

• La Importación subsidiada de carne, lácteos y derivados trajo como consecuencia la desmotivación de los ganaderos para desarrollar este sector.

PERÚ: ACTIVIDAD PECUARIA
Actualmente la ganadería en el Perú, se desarrolla a nivel de las tres regiones naturales costa,sierra y amazonía aplicando tecnologías y modos de producción de acuerdo a las características geográficas y altitudinales donde se desarrolla esta actividad. La característica predominante es la crianza a nivel del minifundio, donde los productores desarrollan la actividad con fines de supervivencia más que para obtener ganancias.

PERÚ: ACTIVIDAD PECUARIA
Los sectores de engorde de vacunos yproductores de leche con un grado mas avanzado de desarrollo empresarial por lo general están ubicadas en la costa peruana. La ganadería lechera representan aproximadamente 628,125 cabezas en producción, distribuidas en 296,633 unidades productivas. El 78% de la población de ganado lechero especializado esta en la costa compitiendo con la agricultura intensiva.

PERÚ: ACTIVIDAD PECUARIA
LaProducción de leche en el Perú se genera en cuencas lechera especializadas con crianzas intensivas y semi intensivas. También existen lugares con potencial ganadero que permiten la crianza extensiva pero con poco desarrollo y volumen de producción. El 70% de la producción de leche se obtiene de las cuencas lecheras especializadas de Cajamarca, Arequipa y Lima.

PERÚ: ACTIVIDAD PECUARIA EN LA SIERRAEn la actualidad la ganadería en la sierra se desarrolla considerando los siguientes aspectos: • El 35 % del uso de la superficie nacional en el Perú es para ganadería. • La concentración de recursos pastoriles esta en la alta sierra donde otras actividades agrícolas son menos posibles (21% de la superficie nacional). • El desarrollo económico y social del poblador andino depende grandemente deldesarrollo ganadero.

PERÚ: PRODUCCIÒN NACIONAL DE LECHE FRESCA
• La producción nacional de leche fresca tiene diferentes destinos: plantas procesadoras, programas sociales, industria artesanal (quesos), porongueros para venta directa al público y autoconsumo. • El destino varia de acuerdo a la zona de producción. En las cuencas lecheras se destina mas del 80% a la industria Formal,...