GLOSARIO DE NUTRICION

República bolivariana de Venezuela
Universidad Nacional Experimental
De los Llanos Centrales
“Rómulo Gallegos”
Aula Móvil la Morita

Profesor: Adolfina Bethilmy
Integrantes:
García Andrea CI: 20.445636

Maracay, Mayo, 2015

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A
Ácido fólico:
Vitamina hidrosoluble indispensable en la dieta que interviene en la síntesis de los
ácidos nucleicos y la hemoglobina. Su deficiencia produce glositis,anemia
megaloblástica y, posible daño neurológico; se asocia con la elevación de la
concentración plasmática de homocisteína, que es un factor de riesgo para enfermedad
cardiovascular. En el período preconcepcional se ha asociado con defectos en el cierre
del tubo neural.
Actividad física:
Conjunto de movimientos que incrementan el gasto energético por arriba del
basal.
Agua:
Nutrimentoindispensable en la dieta. El agua es el compuesto más abundante en el
organismo humano: el contenido corporal varía con la edad, el sexo y la proporción de
músculo o grasa de que esté constituido. Interviene en la digestión, la absorción y el
transporte de los nutrimentos y en la eliminación de los desechos; participa en la
constitución de los tejidos y ayuda a mantener constante la temperatura del cuerpo.Se
toma como tal o en sopas, leche, bebidas, etc.

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B
Balance de un nutrimento:
Tomado del léxico usado en contabilidad, este término indica la diferencia
entre el ingreso y el egreso de un nut r ime nt o o de la energía en
el organismo. Así, en condiciones normales el balance es igual a la ingestión menos
las pérdidas o gastos y el resultado puede ser cero, un valor mayor que cero
(positivo), oun valor menor que cero (negativo); dependiendo de la edad y las
condicio nes fisio lógicas del sujet o, cualquiera de los tres tipos de balance
puede ser fisiológico o patológico. Por ejemplo, durante el crecimiento es de
esperar un balance positivo de energía en tanto que en el adulto conduce a la obesidad
Bulimia nervosa:
Trastorno de la conducta de origen emocional caracterizado por elconsumo
de

grandes

cantidades

de

alimento de

ma ner a

inco nt r o la ble

y

r ecur r e nt e (atracones), pérdida moderada o nula de peso e hiperactividad física.

C
Cadena alimentaria:
Término utilizado en Biología para ilustrar las relaciones alimentarias entre
especies y la secuencia de transformaciones que sufren la energía y la materia, donde
cada organismo constituye un "eslabón de lacadena". También se ha utilizado el
término para referirse a la cadena de abastecimiento de alimentos.

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Calcio.:
Nutrimento inorgánico indispensable que finte viene en la coagulación de la
sangre, la activación de varias enzimas, la transmisión de impulsos nerviosos, la
contracción muscular, la secreción de varias hormonas, la capacidad de adhesión de
unas células con otras y el mantenimiento yfuncionamiento de las
membranas celulares. Es constituyente de los huesos y dientes.
Caloría (cal) :
Unidad de energía que equivale al calor necesario para elevar un grado
centígrado (de 14.5° a 15.5°C) la temperatura de un gramo de agua destilada. I cal
es igual a 4.185 joules. No confundir con kilocaloría (kcal).

D
Desarrollo.:
Diferenciación y especialización sucesiva de órganos y sistemas.También se
refiere al incremento de habilidades y destrezas psicomotoras, relaciones
afectivas y socialización del niño (por ejemplo, el desarrollo de la coordinación
motora, de la locomoción y del habla). No equivale a crecimiento.
Desnutrición:
Estado en el que existe un balance insuficiente de uno o más nutrimentos y
que se manifiesta un cuadro clínico característico. Por su origen se identificantres
tipos:
Primaria: la que es producto de factores externos que limitan la ingestión de
alimentos;

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Secundaria: la que es el resultado de enfermedades que aumentan el gasto o
producen defectos en la absorción;
Mixta: la que combina las dos anteriores y es la más frecuente. En los niños, una
vez diagnosticada clínicamente, la desnutrición se puede clasificar de acuerdo con el
déficit de peso....