Glosario de nutrición

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  • Publicado : 28 de abril de 2011
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GLOSARIO |
A | Ablactación:Incorporación de alimentos diferentes a laleche. | |
| Alimentación:Consiste en la obtención, preparación e ingestión de alimentos. | |
| Alimento:Es cualquiersustancia (sólida o líquida) normalmente ingerida por los seres vivos con fines: nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
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| Antropometría:Medición de las dimensiones físicas delcuerpo humano. | |
C | Caloría:Cantidad de energía caloríficanecesaria para elevar un grado centígrado la temperatura de un gramo de agua pura, desde 14,5 °C a 15,5 °C, a una presión normal de una atmósfera.Una caloría (cal) equivale exactamente a 4,1868 julios(J). | |
| Calostro:Es un líquido segregado por las glándulas mamarias durante el embarazo y los primeros días después del parto, compuesto por inmunoglobulinas, agua, proteínas, grasas ycarbohidratos en un líquido seroso y amarillo. | |
| Caroteno:Son los pigmentos que confieren el color naranja, rojo y amarillo a algunas hortalizas y frutas. Algunos carotenos, incluidos los alfa y beta,se transforman en vitamina A dentro del hígado. | |
| Cereales:Conjunto de plantas herbáceas cuyos granos o semillas se emplean para la alimentación humana o del ganado, generalmente molidos enforma de harina. La palabra cereal procede de Ceres, el nombre en latín de la diosa de la agricultura. | |
| Crecimiento:Aumento en el número y tamaño de células que produce un aumento de losdiferentes segmentos del organismo. | |
D | Desarrollo:Especialización/ adquisición de funciones. | |
| Dieta:Es la pauta que una persona (humano) sigue en el consumo habitual de alimentos. | || DPE:Desnutrición Proteico Energética | |
E | Energía:Es la fuerza que permite al organismo llevar a cabo todas sus funciones y actividades biológicas. | |
| Escolar:Periodo comprendido...
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