glosario

GLOSARIO:
A
Adipocitos: ubicados en el tejido adiposo, que es donde se almacena la grasa.
Ablactación: Es un término que se utiliza para referirse al momento de la introducción de alimentosdiferentes de la leche materna y, agregamos, de un sucedáneo de la leche materna, a la dieta del niño.
Ácido graso libre (AGL): Forma usable de los triglicéridos
Adenosina de Trifosfato (ATP): Uncompuesto químico complejo formado por la energía liberada por los alimentos y que se almacena en todas las células, en especial las musculares
Adipocito: Célula grasa; célula que almacena grasa.
Adiposo,tejido: Tejido compuesto de células de grasa.
Aeróbico, metabolismo: Aquella vía metabólica que cataboliza las substancias nutricias en la presencia de oxígeno (aeróbico) mediante la glucólisisaeróbica.
Avitaminosis (Hipovitaminosis): Proceso resultante de la deficiencia dietética o falta de absorción o utilización de una o más vitaminas
Apetito: Estado consciente caracterizado por el deseo decomida producido por la educación, la vista, el olor, el gusto, o la idea de alimento
Aminoácido: Compuesto químico orgánico formado por uno o más grupos amino básicos y uno o más grupos carboxiloácidos
Ácido pantoténico (vitamina B5): Forma parte de la coenzima A, enzima maestra, indispensable en todas las reacciones que liberan energía, sobre todo en las de los carbohidratos y los ácidosgrasos.
B
Biotina: Vitamina hidrosoluble, cristalina e incolora, perteneciente al complejo B, que actúa como coenzima en la producción de ácidos grasos y en su oxidación con formación de carbohidratos.Bulimia: Deseo insaciable de comer que suele caracterizarse por episodios de ingestión continuada de alimentos seguidos por otros de depresión nerviosa. Hambre experimentada luego de un período cortode tiempo después de la comida
Biodisponibilidad de nutrimento(s). Proporción del o de los nutrimentos que se pueden liberar y absorber en el aparato digestivo.
Beriberi. Forma clínica de la...