Glosario

• Celulosa: Hidrato de carbono que es el componente básico de la membrana de las células vegetales. Se utiliza en la fabricación de papel, fibras textiles, plásticos, etc
• Maltosa: Azúcarformado por dos moléculas de glucosa,cristalizable y producido tanto en los procesos fisiológicos animales como vegetales por la descomposición del almidón.
• Lácteos: adj. Relativo o parecido a laleche.
• Sacarosa: azúcar, disacárido compuesto por una molécula de glucosa y otra de fructosa:
• Glucosa: Azúcar de seis átomos de carbono presente en todos los seres vivos, ya que se tratade la reserva energética del metabolismo celular:
• Polisacárido: son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos. Se encuentran entre losglúcidos, y cumplenfunciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales
• Disacárido: un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos iguales o distintos medianteun enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua)
• Monosacáridos: es un azúcar simple o monosacáridos que se encuentra formando parte de algunos polisacáridos de las plantas (comoel manano, el glucomanano, etc.), y en algunas glucoproteínas animales.
• Azúcar: Nombre de un compuesto de distintas sustancias que se encuentran en los seres vivos y que proporciona energía alorganismo
• Carbohidrato: Cada uno de los compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
• Grupo funcional: es un átomo o conjunto de átomos unidos a una cadena carbonada, representadaen la fórmula general por R para los compuestos alifáticos y como Ar (radicales arílicos) para los compuestos aromáticos. Los grupos funcionales son responsables de la reactividad y propiedadesquímicas de los compuestos orgánicos.
• Inorgánica: [Compuesto] mineral en el que no interviene el carbono como elemento fundamental.
• Orgánica: [Sustancia] cuyo componente constante es el...