Glúcidos Y Lípidos

Glúcidos y
Lípidos
Roxana Heise
Constanza Hott
Roberto
Huichaman

Glúcidos o hidratos de carbono
Biomoléculas compuestas por carbono,hidrógeno y oxígeno,
(a veces puedes tener N, S o F) cuyasprincipales
funciones en los seres vivos son el prestar energía
inmediata y estructural; el nombre glúcido deriva de
“glucosa”.
Su fórmula general suele ser (CH2O)n donde H y O se
encuentran en mismasproporciones que el agua, de ahí
su nombre de hidratos de carbono (su composición y
propiedades nada tienen que ver con esta definición)
Tienen enlaces químicos difíciles de romper de tipo
covalente.
Losglúcidos se dividen en monosacáridos, disacáridos,
oligosacáridos y polisacáridos.

● Monosacáridos, son sólidos, cristalinos, incoloros y
solubles en agua, son los más simples, están formados
por unasola molécula y no pueden ser hidrolizados a
glúcidos más pequeños. Poseen de 3 a 7 carbonos. Se
nombran de acuerdo al n° de C y con la terminación
-osa (CH2O)n; el principal monosacárido es laglucosa,
la cual es la principal fuente de energía de las células.
Los monosacáridos más conocidos son: glucosa, fructosa y
galactosa.
Estos azúcares constituyen las unidades monómeras de los
hidratos decarbono para formar los polisacáridos.

● La cadena carbonada de los
monosacáridos no está
ramificada y todos los
átomos de carbono menos
uno contienen un grupo
alcohol (-OH). El átomo de
carbonorestante tiene unido
un grupo carbonilo (C=O). Si
este grupo carbonilo está en
el extremo de la cadena se
trata de un grupo aldehído (CHO) y el monosacárido
recibe el nombre de aldosa.
Si el carbonocarbonílico está
en cualquier otra posición, se
trata de una cetona (-CO-) y
el monosacárido recibe el
nombre de cetosa.

Los disacáridos son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) dedos
azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosídico (con
pérdida de una molécula de agua) pues se establece en forma de éter siendo un átomo
de oxígeno el que une cada...