Goma De Mascar

ma dChicleros, guardianes de la selva
La importancia ambiental de la primer goma de mascar orgánica Chicza
El Gran Petén, territorio de los chicleros, es la segunda selva tropical más grande del continente después del Amazonas, formada por aquellas del sureste de México y las de América Central. Gracias a las prácticas sustentables en el cultivo y explotación del árbol del chicle, losproductores han contribuido a la conservación de la selva mexicana en la península yucateca, cuna de la cultura Maya, casa del jaguar y uno de los ecosistemas con mayor diversidad en el planeta.
Chicza: el sabor de la sustentabilidad
Las selvas tropicales del sureste mexicano, junto con las de Guatemala, Belice, Honduras y Nicaragua, conforman El Gran Petén, la segunda jungla tropical más grande enAmérica después del Amazonas. En los estados mexicanos de Quintana Roo, Campeche y Yucatán, estos bosques tropicales han sobrevivido y prosperado para cubrir hoy 1.3 millones de hectáreas, en contraste con otras regiones del país, donde el 80% de las selvas originales se han perdido debido a la tala de árboles, la ganadería y una labor agrícola incompatible con dicho ecosistema.
La exuberancia de estasselvas echa por tierra el argumento conservacionista que prescribe la ausencia del hombre para preservar al medio ambiente. Cuando las comunidades son conscientes de la importancia del entorno como fuente de riqueza y logran hacer un manejo sustentable de las actividades económicas, no sólo llegan a convivir armoniosamente con la naturaleza, sino que son las primeras en salvaguardar susrecursos. Tal es el caso de los habitantes de estas selvas que producen chicle, quienes por más de un siglo han vivido de la extracción de látex del árbol de chicozapote, hoy organizados en un eficiente consorcio de 52 cooperativas para la preparación de la goma de mascar.
El chicle se obtiene hirviendo, estirando manualmente y texturizando la pasta adquirida, la cual se coloca en moldes cuadrados. Alenfriarse y solidificarse, estos bloques son llamados marquetas. Cientos de toneladas de esta goma base son exportadas y se encuentra presente sólo en las mejores gomas de mascar; las marcas más comunes y comerciales usan polímeros, el chicle natural ya no forma parte de su composición.
El manejo sustentable de esta técnica ancestral ha sido un éxito no exento de amenazas derivadas de factoresnaturales, sociales y económicos. La alternativa ha consistido en evolucionar, adaptarse a las condiciones cambiantes del mercado, estar al día. La creciente demanda de productos orgánicos en el mundo se presentó como una oportunidad que la cooperativa aprovechó para darle valor a la materia prima que durante un siglo había vendido sin tratar. Así, hace cinco años la colectividad se propusoadquirir el conocimiento y darse los medios para producir una goma de mascar 100% natural, biodegradable y certificada orgánica, de hecho, ¡el primer chicle orgánico nunca antes fabricado!
Fue así como se creó Chicza, fruto del espíritu emprendedor, solidario y perseverante de los miembros de la cooperativa. Un ejemplo exultante que demuestra que es posible concertar entre la actividad económicay la conservación del medio ambiente. Cada vez que alguien en el mundo prueba un chicle cuya elaboración entraña ese respeto y cariño por el terruño, lleva a su boca una sutil fibra de selva tropical, corazón de árbol centenario, fuente de oxígeno y se implica en ese círculo virtuoso de agricultura sustentable.

Los beneficios de mascar chicle
Mascar chicle es un hábito que muchos denosotros tenemos sin considerarlo útil ni saludable, pero su práctica no sólo es agradable y brinda frescura a nuestra boca, sino que, detrás de esa pequeña porción de goma de mascar se esconden una serie de beneficios, hasta el momento, poco conocidos.
Se sabe que la goma de mascar contiene xilitol y sorbitol, los cuales son azúcares alcoholes que no se absorben por completo en nuestro organismo ni...