Granja

PRODUCCIÓN DE CERDOS

Característica Tipo grasa Tipo carne
Forma del cuerpo Mediana y redondeada Grande y larga
Cabeza Pequeña Alargada
Miembros Cortos Largos
Tronco Corto, cilíndrico Largo
Costillares Muy arqueados Arqueados
Línea dorsal Recta Arqueada
Dorso Ancho y corto Ancho y largo
Huesos Finos Menos finos
Producto principal GrasasJamones
Fertilidad Regular Buena

Descripción

Hampshire.
Cabeza larga algo estrecha. Orejas medianas, un poco hacia delante y afuera. Cuello corto. Pecho ancho y profundo. Espaldas anchas. La línea dorsal es ligeramente convexa. Los jamones son anchos y descendidos. Las extremidades son de mediana longitud y con cuartillas cortas. El pelaje es negro, con una franja blanca.
Esta razapuede aprovechar bien el forraje verde. El macho es apreciado
por su carne magra. La cerda cría camadas vigorosas, aunque no muy
numerosas.

Landrace.
Pelaje blanco. Animales alargados en forma uniforme . Cabeza ligera y fina y mas alargada en los cerdos jóvenes. Las orejas son largas, finas y en forma de visera, pero sin cubrir los ojos, supera a la Yorkshire en precocidad y rendimientosmagros

Duroc-Jersey
Esta raza se caracteriza por su elevada precocidad, gran rusticidad, fecundidad y buena producción lechera. Buena raza para los cruces. Cabeza pequeña, ancha y de perfil ligeramente convexo. Las orejas son medianas, finas y dirigidas hacia adelante, Cuello corto y grueso. Tronco largo, ancho y profundo. Las espaldas son moderadamente anchas. La línea dorsal es recta oligeramente convexa. Grupa redondeada, las extremidades son de longitud media, la piel es blanca y el pelo es rojo oscuro.

Yorkshire
Son largos, anchos, profundos, con apariencia maciza. Cabeza de longitud media. Cuello corto. Orejas de longitud media, elevadas. El tórax es profundo y ancho. La cruz, el dorso, los lomos y la grupa son musculosos. Posee buena alzada. Piel blanca, lo mismo que supelaje. Cuello largo y fino, espalda
fina y ligera. Dorso rectilíneo, largo y ancho. La parte posterior es musculosa con grupa ancha, larga y con jamones macizos redondeados y
profundos.

Entre las características que se deben considerar para la selección de los
reproductores están:
Machos:
Órganos genitales bien desarrollados
Marcado deseo sexual (libido)
Hembra:
Feminidad ytemperamento tranquilo
Ubre sana con buen soporte.
Vulva sana sin exudados
Manifestación regular del estro
En machos y hembras es deseable considerar:
Cuerpo largo con buenos aplomos
Jamones grandes y profundas
Dedos cortos, rectos y sin separación.
Referente a las normas de producción se debe tomar en cuenta :
En el macho:
Que alcance un peso vivo mínimo de 100 kg en 150 días.Que tengan una capa dorsal de grasa menor de 2.5 cm.
Conversión alimenticia de 3 kg de alimento por kgr de crecimiento.
En la hembra:
Peso vivo de 1 kg al nacer y 12 kg al destete.
Hija de una madre con buena conformación corporal, de alta
fertilidad y buena madre.
Ausencia de defectos hereditarios en la madre y sus hermanos.
Ausencia de problemas en el primer servicio.

Producciónde cerdos de engorda
La producción de cerdos para engorda se realiza en confinamiento en
tres sistemas básicos:
Sistema familiar
Sistema Todo adentro-todo a fuera
Sistema de producción continua
En el sistema familiar la es extensivo y poco tecnificado, se explotan animales que son poco eficiente, los animales se alimentan con desperdicios de la cocina, el periodo de espera es largo,es muy probable que la carne contenga parásitos, los animales están propensos a sufrir enfermedades como la Peste Clásica Porcina u Cólera Porcino.
El sistema de producción continua es un sistema de explotación intensivo donde el productor compra y vende animales continuamente. Cada vez
que el productor vende animales engordados, los reemplaza por otros. La principal desventaja de éste...