Grasas Trans

Las grasas trans

1. ¿cuáles son las grasas saturadas y las grasas insaturadas?
Los ácidos grasos saturados se encuentran en todas las grasas y aceites y aunque se encuentran principalmente en lagrasa animal existen también productos vegetales saturados como la crema de cacao y el aceite de palma, cacahuete y coco. Los ácidos grasos saturados a destacar son: ácido esteárico, que se encuentraen las carnes rojas, mantequilla, y crema de cacao; ácido palmítico, en el coco y la palma; ácido butírico, en la mantequilla; y ácido araquídico, en los cacahuetes.
Las grasas insaturadas son lasque ayudan a bajar el colesterol en la sangre, siempre que se utilizan en lugar de las grasas saturadas. Sin embargo, las grasas insaturadas tienen muchas calorías, de tal manera que es necesariolimitar su consumo.
2. ¿Qué son las grasas trans?
Las grasas trans son un tipo de grasa que se forma cuando el aceite líquido se transforma en una grasa sólida añadiendo hidrógenos. Este proceso sellama hidrogenación y sirve para incrementar el tiempo de vida útil de los alimentos. Así se obtienen grasas y aceites para freír que son muy útiles para la industria alimentaria, puesto que ayudan amejorar la perdurabilidad, el sabor y la textura de los productos.
3. Menciona 5 ejemplos de alimentos que contienen grasas trans
Palomitas de microondas. Es uno de los productos que más grasa transcontiene. 

- Bollería industrial y galletas. Gracias a estos lípidos, dichos alimentos son irresistibles al paladar, sobre todo el de los más pequeños. 

- Pastelería. La repostería recurre a lostrans para alargar la vida útil del producto y hacerlo más sabroso. 

- Patatas fritas «de bolsa». Especialmente las que tienen sabor a algo (jamón, ajo, queso...) contienen niveles excesivos de estagrasa. 

- Tentempiés. El resto de aperitivos, 'snacks' y chucherías también llevan demasiadas cantidad de estas grasas nocivas. 
4. ¿Qué efecto tienen las grasas trans en el colesterol?...