Grupos funcionales

Principales funciones biológicas de las macromoléculas

La parte viva tiene lugar en todas las células vivas se llama bioquímica. Las macromoléculas son moléculas que tienen una masa molecularelevada, formadas por un gran número de átomos.
La principal función de los carbohidratos es proveer de energía al cuerpo para realizar todas las actividades vitales. El organismo los transforma englucosa. Los carbohidratos pueden ser absorbidos directamente en el intestino sin necesidad de ser degradados.
Los glúcidos como el almidón, la dextrina, el glucógeno (el almidón animal), la sacarosa (elazúcar de caña), la maltosa (el azúcar de malta) y la lactosa, se descomponen en el tracto digestivo en azúcares simples de seis carbonos, que pasan con facilidad a través de la pared intestinal. Lafructosa (el azúcar de la fruta) y la glucosa no se alteran durante la digestión y se absorben como tales. La celulosa, presente en muchos alimentos, es un elemento nutricional importante para algunosanimales, en especial ganado y termitas, pero, aunque es básica en el proceso global de la digestión, no tiene valoren la nutrición humana.
La digestión de los glúcidos se realiza gracias a laacción de varias enzimas. La amilasa, que se encuentra en la saliva y en el intestino, descompone el almidón, la dextrina y el glucógeno en maltosa, un azúcar de doce carbonos.
Los ácidos nucleicos y lasproteínas son las dos macromoléculas biológicas más importantes. Ambas son los canales principales de los flujos de información genómica dentro de la célula, que convierten en acciones moleculares ellegado genético acumulado. Son las proteínas, quienes convierten en el contexto celular esa información en acción. Para comprender cómo realizan estas funciones es muy importante tener una idea de suestructura molecular. Esto debemos tenerlo siempre en cuenta en el ámbito bioinformático, donde a veces hablamos de genes y proteínas como entidades abstractas cuya función es sólo un verbo.

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