grupos funcionales

Alcohol
Este artículo trata sobre un grupo químico. Para otros usos de este término, véanse Bebida alcohólica y Alcohol (desambiguación).

Modelo de barras y esferas de la estructura de un alcohol. Cada R simbolizan un carbono sustituyente o un hidrógeno.

Ángulo del grupo hidroxilo.
El etanol (CH3-CH2-OH) es un compuesto característico de las bebidas alcohólicas. Sin embargo, eletanol es solo un integrante de la amplia familia de los alcoholes.

Fórmula esqueletal
Representación en 3-D.Oxígeno rojo, carbono gris e hidrógeno blanco.
En química se denomina alcohol (del árabe al-kuḥl الكحول, o al-ghawl الغول, ‘el espíritu’, ‘toda sustancia pulverizada’, ‘líquido destilado’) a aquellos compuestos químicos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) ensustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente a un átomo de carbono. Además este carbono debe estar saturado, es decir, debe tener solo enlaces simples a sendos átomos;1esto diferencía a los alcoholes de los fenoles.
Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos dehidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
istoria[editar]
La palabra alcohol proviene del árabe الكحول al-kukhūl 'el espíritu', de al- (determinante) y kuḥūl que significa 'sutil'. Esto se debe a que antiguamente se llamaba "espíritu" a los alcoholes. Por ejemplo "espíritu de vino" al etanol, y "espíritu de madera" al metanol.
Los árabesconocieron el alcohol extraído del vino por destilación. Sin embargo, su descubrimiento se remonta a principios del siglo XIV, atribuyéndose al médico Arnau de Villanova, sabio alquimista y profesor de medicina enMontpellier. La quinta esencia de  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Ramon_Llull" \o "Ramon Llull" Ramon Llull no era otra cosa que el alcohol rectificado a una más suavetemperatura. Lavoisier fue quien dio a conocer el origen y la manera de producir el alcohol por medio de la fermentación vínica, demostrando que bajo la influencia de la levadura de cerveza el azúcar de uva se transforma enácido carbónico y alcohol. Fue además estudiado por  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Carl_Wilhelm_Scheele" \o "Carl Wilhelm Scheele" Scheele,  HYPERLINK"http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Gehle&action=edit&redlink=1" \o "Gehle (aún no redactado)" Gehle,  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Louis_Jacques_Th%C3%A9nard" \o "Louis Jacques Thénard" Thénard, Duma y  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Boullay&action=edit&redlink=1" \o "Boullay (aún no redactado)" Boullay y en 1854  HYPERLINK"http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Berthelot&action=edit&redlink=1" \o "Berthelot (aún no redactado)" Berthelot lo obtuvo por síntesis.2Química orgánica[ HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Alcohol&action=edit§ion=2" \o "Editar sección: Química orgánica" editar]
Nomenclatura[ HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Alcohol&action=edit§ion=3" \o"Editar sección: Nomenclatura" editar]
Común (no sistemática): anteponiendo la palabra alcohol y sustituyendo el sufijo -ano del correspondiente alcano por -ílico. Así por ejemplo tendríamos alcohol metílico, alcohol etílico, alcohol propílico, etc.
IUPAC: añadiendo una l (ele) al sufijo -ano en el nombre del hidrocarburo precursor (met-ano-l, de donde met-indicaun átomo de carbono, -ano- indica que es un hidrocarburo alcano y -l que se trata de un alcohol), e identificando la posición del átomo del carbono al que se encuentra enlazado el grupo hidroxilo (3-butanol, por ejemplo).
Cuando el grupo alcohol es sustituyente, se emplea el prefijo hidroxi-
Se utilizan los sufijos -diol, -triol, etc., según la cantidad de grupos OH que se encuentre.
Formulación[ HYPERLINK...