Guayana

REGIÓN GUAYANA
La Región Guayana, conformada por los Estados Bolívar, Amazona y Delta Amacuro. Zona que los geógrafos del país, no se han puesto de acuerdo en la manera de llamar a esta vasta región, la más grande del país y también la más rica y hermosa; no solamente a nivel nacional, sino que a nivel de expertos del mundo, es uno de los lugares más hermoso de la tierra. Para algunos, la mejordenominación es la de Macizo Guayanés, tomando en cuenta su formación geológica, para otros, desde el punto de vista geográfico la llaman Sur del Orinoco; también ha sido nombrada como Escudo Guayanés; para otros es la Guayana venezolana y por último para algunos es simplemente Guayana. Esta región, debido a su inmensa extensión, sus paisajes son un muestrario de todos los paisajes que cubre elsuelo venezolano; a través de su amplia geografía se encuentra los típicos paisajes de manglares; de sabanas; de bosque xerófito; de selva y la propia de bosque nublado, propia de las laderas montañosas. Por cierto hablando de montañas, estas en Guayana, con alturas que van desde los 100 hasta los 500 m., luego la La Gran Sabana, que es una planicie con un promedio de 1.000 m. de altitud y es elhogar de los magníficos "tepuyes, extraordinarias formaciones geológicas, entre las cuales hay que destacar por su altura el Roraima, con sus 2.810 m. y el Auyantepui, de donde se desprende la caída del agua, más alta del mundo, el Salto Angel, con sus casi mil metros de caída vertical y por último las sierras o serranías que son varias y alcanzan cumbres considerables y cuyo punto culminante es elcerro Marahuaca con sus 3.840 m.
En la región de Guayana, la gastronomía es muy variada, gracias a la diversidad de culturas. Toda la región guayanesa comprende dos vertientes culinarias. La primera, asociada a productos como la yuca y su derivado esencial, el casabe, los peces de río y las piezas de cacería. Y la segunda relacionada a las influencias hindúes, trinitarias y jamaiquinas. Su cocinase basa en productos característicos de la zona, especialmente se reconoce por la calidad de sus quesos muy valorada por los consumidores; tales como el queso guayanés, queso de telita. Así como por el casabe chorreado (jau jau) y naiboa, entre otros. La Selva y Guayana, el plato principal es el Pelao Guayanés.
Amazonas por su parte, es reconocida por su famosa katara, un picante hecho concultos de bachaco, que se considera un exótico manjar.
Entre los platos típicos destacar el sancocho de sapoara, sapoara rellena, Costilllas de morocoto (pescado de río ); bagre Lau-lau (muchas variedades), buco (pescado en sancocho o salado), chigüire en coco, lapa, morrocoy, venado, tortuga, baba, iguana en pisillo, el aguaito (pelao de gallina), palo a´pique, la cachapa y el bollito de maíz tierno."Yuruma" (harina del tronco del Moriche ), bola de plátano, ocumo chino, arepa.
En cuanto al dulce destaca el turrón de merey, de coco, de leche; mazapán, dulce de leche, dulce de lechosa, merey pasao y jalea de mango.
Y como bebida típica del Estado el caratillo de arroz, el carato de mango, el carato de maíz, "mojobo" (guarapo de moriche), el papelón con limón y la famosa guarapita. Así quela receta que les traigo es la del Pelao Guayanes.

REGION GUAYANA
La Región Guayana es una de las diez regiones político-administrativas de Venezuela se encuentra ubicada al sur del país en la zona conocida cómo Macizo Guayanes, el cual es la formación geológica más antigua de la Tierra y la cual se encuentra en nuestro Suelo Patrio, la Integran los estados Bolívar y Amazonas. Representaaproximadamente el 45% de la superficie nacional.
El relieve de la región de Guayana tiene tres tipos de morfologías características: las penillanuras, los tepuis y la gran sabana.
Las penillanuras son dos: la del norte, ubicada al noreste del estado Bolívar, y la del Casiquiare-Ventuari, que se extiende por las tierras bajas del río Ventuari y del brazo del Casiquiare. Morfológicamente, son...