guia de bombones

GUIA DE BOMBONES

MENDIGOS
Ingredientes principales
200 g de chocolate de cobertura
25 g de avellanas
25 g de almendras
25 g de pasas
25 g de naranja confitada
Preparación de la recetaPara preparar la receta de Mendigos de chocolate

Derretir el chocolate.

Poner cucharadas de chocolate sobre una bandeja con papel de horno y colocar encima los frutos secos y la naranja confitada.Dejar enfriar en la nevera.

Servir.


CHUPETAS DE CHOCOLATE
Instrucciones
Elige un chocolate de alta calidad para derretir. Pueden ser discos de chocolate que se encuentran en la mayoríade las tiendas para fiestas, pastillas de chocolate o tu chocolate en barra favorito.Funde el chocolate de una de estas dos formas. Llena el fondo de la cacerola para baño María con agua, ponla ahervir, luego reduce el fuego y coloca la parte de arriba en su lugar. Pon el chocolate en la bandeja y revuelve hasta que se derrita. Otra opción es colocar el chocolate en un bol para microondas ycalentarlo por 1 o 2 minutos cada vez, revolviendo entre medio hasta que se funda.Pon un palillo de paleta en cada espacio del molde para caramelos.Utiliza una cuchara o una pequeña taza medidora paratraspasar el chocolate al molde. Llena cada espacio hasta que el palillo esté cubierto.Suavemente, tapa el molde con la cubierta de arriba y sacúdelo para que no queden burbujas de aire. Una vez que elchocolate se asiente, observa si los moldes están llenos. Si no, agrega más chocolate.Coloca los moldes en el congelador, en un estante nivelado por 5 minutos o hasta que las paletas estén firmes.Retíralas y déjalas en el mostrador por unos minutos. Luego, desmóldalas suavemente.Envuelve las paletas en bolsas de celofán para caramelos y sujeta la parte de abajo con una cinta decorativa.
RELLENOSPARA BOMBONES
Ingredientes para ganache blanca maracuyá
Crema de leche: 130 cm3
Pulpa de maracuyá: 125 cm3
Chocolate blanco: 580 gr
Glucosa: 40 gr
Manteca: 80 gr
Preparación de la Ganache...