Guia De Ejercicios
Páginas: 21 (5121 palabras)
Publicado: 8 de agosto de 2012
GUÍA DE EJERCICIOS Nº1
EJERCICIOS RELACIONADOS CON CAPACIDAD ENTRE PROCESOS (Slack, Meyers, Davis)
1. Usted fue contratado como jefe de producción en una empresa frutícola (embaladora de manzanas) de la zona, la primera misión encomendada es verificar la eficiencia del proceso productivo, para lo cual cuenta con la siguiente información.
Datos relevantes:
La información del muestreorealizado actualmente se utiliza sólo para fines de aceptar o rechazar la fruta al productor, se sabe que esta información puede ser utilizada para mejorar procesos posteriores.
Actualmente se tiene un número fijo de trabajadores en las líneas de embalaje.
* 5 en línea comercial.
* 10 en línea exportación.
Con frecuencia las cintas transportadoras deben ser detenidas por exceso de fruta,esto sucede tanto en la línea de exportación como en la línea comercial. Las personas que trabajan en embalaje consideran que no existe una regulación eficiente del flujo enviado.
Un operario en embalaje comercial, puede embalar en promedio 1 caja de 5 kilos en 2 minutos.
Un operario en embalaje de exportación, puede embalar 3 cajas de 1 kilos en 2 minutos.
En promedio la línea recibe 3bins de manzanas por hora, cada bins contiene 385 kg de fruta.
¿Qué mejora propone al proceso productivo?
¿Qué cambios se deben hacer si se consideran los siguientes escenarios de acuerdo al muestreo?
* Porcentaje de exportación 95%
* Porcentaje de exportación 65%
* Porcentaje de exportación 35%
3binshr*385 kg1 bins=1155kghrExportación (65%) 751kghr
Muestreo
Comercial (35%) 404 kghr
Capacidad 3 cajas2 min*60 min hr=90cajashr, 1 Kg1 cajas*90 cajashr= 90 kghr
(Exportación)
Capacidad 1cajas2 min*60 min hr=30cajashr, 5 Kg1 cajas*30 cajashr= 150 kghr
(Comercial)
Cantidad de Operarios:
751kghr :90 kghr=9Operarios de exportación
404kghr: 150 kghr=3 Operarios comercial
Respuesta: La mejora que se propone es establecer 9 operarios para embalaje de exportación y 3 Operarios para embalaje comercial.
a) Porcentaje de exportación 95% 1097kghr 13 Operarios.
Porcentaje comercial 5% 58kghr 1 Operarios.
Respuesta: Para la propuesta a, se necesitan 13 Operarios de Exportación y 1Operario de Comercial.
b) Está resuelto anteriormente a este apartado.
c) Porcentaje de exportación 35% 404kghr 5 Operarios
Porcentaje comercial 65% 751 kghr 6 Operarios.
Respuesta: Para la propuesta c, se necesitan 5 Operarios de Exportación y 6 Operarios de Comercial.
2.- Evalúe las siguientes políticas de fabricación de alimento y comente respecto al tiempo deproceso, calidad del producto final, capacidad productiva, flexibilidad del producto, otros atributos que usted considere importantes. Se debe considerar que los tiempos de procesamiento, la calidad de los insumos y la atención al cliente son similares.
Política 1-.
Política 2-.
Política 3-.
1)
* Lento, buena calidad.
* Producto fresco.
* Puede ser flexible.
* Puedecolapsar.
* No hay estandarización, el mismo producto puede ser diferente en cada pedido.
2)
* Rápido.
* No flexible.
* Estandarizado.
* Alta capacidad productiva, poca espera por parte del cliente.
* Poca calidad en los productos, no frescos.
* Puede generar perdidas.
3)
* Es flexible y estandarizado a la vez.
* Procesos medianamente lentos.* Perdidas menores.
* Rápido según el pedido.
* Calidad baja según proceso estándar.
* Alta capacidad productiva.
3.- Una pequeña fábrica de salsa de tomates quiere evaluar su capacidad, en términos de la cantidad de litros de salsa que puede fabricar por hora. A continuación se describe de forma simplificada el proceso.
Se reciben los tomates desde los huertos, luego se...
EJERCICIOS RELACIONADOS CON CAPACIDAD ENTRE PROCESOS (Slack, Meyers, Davis)
1. Usted fue contratado como jefe de producción en una empresa frutícola (embaladora de manzanas) de la zona, la primera misión encomendada es verificar la eficiencia del proceso productivo, para lo cual cuenta con la siguiente información.
Datos relevantes:
La información del muestreorealizado actualmente se utiliza sólo para fines de aceptar o rechazar la fruta al productor, se sabe que esta información puede ser utilizada para mejorar procesos posteriores.
Actualmente se tiene un número fijo de trabajadores en las líneas de embalaje.
* 5 en línea comercial.
* 10 en línea exportación.
Con frecuencia las cintas transportadoras deben ser detenidas por exceso de fruta,esto sucede tanto en la línea de exportación como en la línea comercial. Las personas que trabajan en embalaje consideran que no existe una regulación eficiente del flujo enviado.
Un operario en embalaje comercial, puede embalar en promedio 1 caja de 5 kilos en 2 minutos.
Un operario en embalaje de exportación, puede embalar 3 cajas de 1 kilos en 2 minutos.
En promedio la línea recibe 3bins de manzanas por hora, cada bins contiene 385 kg de fruta.
¿Qué mejora propone al proceso productivo?
¿Qué cambios se deben hacer si se consideran los siguientes escenarios de acuerdo al muestreo?
* Porcentaje de exportación 95%
* Porcentaje de exportación 65%
* Porcentaje de exportación 35%
3binshr*385 kg1 bins=1155kghrExportación (65%) 751kghr
Muestreo
Comercial (35%) 404 kghr
Capacidad 3 cajas2 min*60 min hr=90cajashr, 1 Kg1 cajas*90 cajashr= 90 kghr
(Exportación)
Capacidad 1cajas2 min*60 min hr=30cajashr, 5 Kg1 cajas*30 cajashr= 150 kghr
(Comercial)
Cantidad de Operarios:
751kghr :90 kghr=9Operarios de exportación
404kghr: 150 kghr=3 Operarios comercial
Respuesta: La mejora que se propone es establecer 9 operarios para embalaje de exportación y 3 Operarios para embalaje comercial.
a) Porcentaje de exportación 95% 1097kghr 13 Operarios.
Porcentaje comercial 5% 58kghr 1 Operarios.
Respuesta: Para la propuesta a, se necesitan 13 Operarios de Exportación y 1Operario de Comercial.
b) Está resuelto anteriormente a este apartado.
c) Porcentaje de exportación 35% 404kghr 5 Operarios
Porcentaje comercial 65% 751 kghr 6 Operarios.
Respuesta: Para la propuesta c, se necesitan 5 Operarios de Exportación y 6 Operarios de Comercial.
2.- Evalúe las siguientes políticas de fabricación de alimento y comente respecto al tiempo deproceso, calidad del producto final, capacidad productiva, flexibilidad del producto, otros atributos que usted considere importantes. Se debe considerar que los tiempos de procesamiento, la calidad de los insumos y la atención al cliente son similares.
Política 1-.
Política 2-.
Política 3-.
1)
* Lento, buena calidad.
* Producto fresco.
* Puede ser flexible.
* Puedecolapsar.
* No hay estandarización, el mismo producto puede ser diferente en cada pedido.
2)
* Rápido.
* No flexible.
* Estandarizado.
* Alta capacidad productiva, poca espera por parte del cliente.
* Poca calidad en los productos, no frescos.
* Puede generar perdidas.
3)
* Es flexible y estandarizado a la vez.
* Procesos medianamente lentos.* Perdidas menores.
* Rápido según el pedido.
* Calidad baja según proceso estándar.
* Alta capacidad productiva.
3.- Una pequeña fábrica de salsa de tomates quiere evaluar su capacidad, en términos de la cantidad de litros de salsa que puede fabricar por hora. A continuación se describe de forma simplificada el proceso.
Se reciben los tomates desde los huertos, luego se...
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