guia de enzimas

FormatoFCEFYN


LABORATORIO#5


1.INTRODUCCIÓN


Las Enzimas también reciben el nombre decatalizadores biológicos y sonlas moléculas en cargados de regular la velocidad de lasreacciones químicas, y al conjunto de estas reacciones químicas que ocurren a nivel intracelulares lo que se denomina Metabolismo.

Las enzimas son de naturaleza proteica,y en esta estructura proteicatienen un sitio conformado por un grupo muy selecto de aminoácidos denominado Sitioactivo, y es en este sitio donde tiene lugar la unión de la enzima con el sustrato y por ende donde ocurre la accióncatalítica., por parte dela enzima.

Las enzimas son demasiado sensibles a las variaciones del medio en el que se encuentran trabajando, entre los factores que influyen en la actividad enzimáticaestán el pH, la temperatura, la concentración de enzima, la concentración de sustrato, la presencia de cofactores, de activadores y finalmente de inhibidores.



Al igual que las proteínas, lasenzimas también sufren desnaturalización debida a cambios bruscos en el medio donde se en cuentran, alterando su función catalítica.
Estoscatalizadores biológicosse encuentrandistribuidosen losdiferentestejidos,yaproximadamenteel90%de lasenzimasseencuentranubicadas intracelularmenteyel10%restantefueradelascélulas.Deacuerdoaestosi enunmomentodadolasenzimasdenominadasórganoespecificas exhiben unaactividad enzimática mayor de lo normalen la sangre, estonos está indicandolesióndedicho órgano.

Portalrazónse puede afirmarque las enzimasademásdeactuarcomo catalizadoresbiológicos,tambiénpuedenserconsideradoscomoverdaderos marcadores séricos de ciertas enfermedades, ya que la medición de su actividad enzimática en sangre o en cualquier otro fluido corporalpermite determinarsihaypresenciaono dedañotisular.




TRANSAMINASAS

Lasenzimastransaminasastambiénreciben elnombredeaminotransferasas,
lastransaminasasmás importantes son:

a.AlaninoAminoTransferasa(GPT)...