Guia de laboratorio de bioquimica

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA RAFAEL NÚÑEZ
FACULTADES DE CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMAS DE ENFERMERIA E INSTRUMENTACIÓN QUIRURGICA

MANUAL DE LABORATORIO
BIOQUIMICA
SEMESTRE II

CARTAGENA DE INDIAS, D.T., 2009

INRODUCCION:
La bioquímica representa la base molecular de todos los procesos que tienen lugar en los seres vivos. En el área de la salud es necesario el conocimiento tanto delindividuo sano con del enfermo, lo cual obliga a saber no solo la composición química del organismo sino los procesos físico – químicos que rigen los fenómenos fisiológicos y patológicos.
El conocimiento de la bioquímica constituye un pilar fundamental para el desarrollo de las ciencias de la salud. Por lo tanto es de primordial importancia la realización y estudio de prácticas de laboratorio quepermitan un acercamiento, a los estudiantes de enfermería y de instrumentación quirúrgica, a ciertos procedimientos, determinación de datos de metabolitos y su interpretación.
En la parte inicial dentro de las practicas se realiza un laboratorio de preparación de soluciones y se proponen cálculos que deberán ser de manejo de los estudiantes en posteriores semestres e importantes para suformación.

Se hace énfasis en la forma de expresar los datos y la incidencia de estos en el estado salud o enfermedad de un paciente.


LABORATORIO Nº 1

USO Y MANEJO DE MATERIAL DE LABORATORIO
En la realización de esta practica además de realizar la revisión del uso y manejo del material del laboratorio de bioquímica, se mencionan algunas normas de seguridad que deben tenerse en cuenta.
Elmaterial es el siguiente:
Soporte Universal Aro metálico
Trípode Pinzas
Nueces Estufa o Calentadores
Mecheros Baños termostatitos
Gradilla Tubo de ensayo
Pipetas Balones aforados
Matraz Erlenmeyer Vaso de precipitado
Probeta Cápsula de porcelana
Mortero de Porcelana Balanzas
Baño de Maria Centrífuga
Espectrofotômetro pH metro
Cuba cromatográficaLABORATORIO Nº 2
DETERMINACION DE GLUCIDOS MEDIANTE
REACCIONES DE COLORACIÓN

OBJETIVOS:
• Conocer las diferentes reacciones de coloración realizadas en el laboratorio de bioquímica para identificar carbohidratos.
• Discriminar los carbohidratos mediante su reacción con diferentes reactivos.

FUNDAMENTACION TEORICA:
Los glúcidos o Carbohidratos tienen gran importancia biológica, pues desempeñanmuy diversas funciones:
Proporcionan energía a animales y plantas para su mantenimiento y desarrollo; forman parte de estructuras de sostén en plantas, del exoesqueleto de algunos invertebrados y de la pared bacteriana; contribuyen a la estructura de algunos prótidos complejos y de algunos lípidos complejos y desempeñan importante acción desintoxicante en numerosos organismos por la formación decomplejos químicos de fácil eliminación renal.
Químicamente los glúcidos se caracterizan por poseer en su molécula dos o más grupos alcohólicos y un grupo aldehído o cetona, es decir son polihidroxi aldehídos o polihidroxi centonas. También se incluyen entre estos compuestos las sustancias que por hidrólisis dan lugar a estos polialcoholes.
Se dividen en monosacáridos, disacáridos,oligosacáridos y polisacáridos según el número de moléculas que formen al someterse a hidrólisis.

Para la determinación de los glúcidos generalmente se recurre a reacciones en donde juega un papel importante, el color, el precipitado, el tiempo de aparición de dicho color y también se identifica por el calentamiento de la sustancia.
La determinación por calentamiento consiste en exponer a calentamiento lasustancia hasta deshidratarla. Mediante este procedimiento la sustancia pierde agua y origina compuestos heterocíclicos de la serie furánica.
Las reacciones de coloración consisten en hacer reaccionar una solución de varias sustancias con determinados reactivos que van a producir un s reacción de coloración o un precipitado que de acuerdo al tiempo de aparición y la intensidad del color y...