Guia exposicion alimentos en descomposicion

Dialogos.
Oscar- Presentacion del equipo (integrantes) , la pregunta problema y el titulo del proyecto.
Oscar- Proposito del proyecto.- Reconocer los elementos que fomentan la descomposicion de los alimentos, asi como algunos metodos para su conservacion.
Toño- (Alimentos hechados a perder) ¿Por que les paso esto, como podemos mantener la comida en buen estado por mas tiempo? acompañenos adescubrirlo.
Eric-Primera explicacion. (primer video)
Cuando un alimento se descompone hay mucha actividad en el mundo de lo microscópico, agentes descomponedores como bacterias y hongos, que provienen del agua, aire, u otras fuentes, están actuando en los alimentos de manera invisible a nuestros ojos. Estos microoganismos intervienen en un proceso de transformación de las sustancias que estánen los alimentos.
Eric-Segundo explicacion. (segundo video)
La simple naturaleza indica que una vez muertos los animales o cosechados los vegetales comienza el proceso de descomposición natural, de modo que los alimentos tienen microorganismos incluso desde antes de que se compren.
Hay factores que afectan a los alimentos haciendo que se echen a perder más rápido, estos son la temperatura y lahumedad del aire son factores ambientales que contribuyen a la proliferación de los microorganismos, y acelera la descomposición.
Oscar- Tercera explicacion. (tercer video)
Todo alimento es precedero, desde la antigüedad se han tomado diversas formas de conservar la comida en buen estado, evitando la presencia de microorganismo y controlando los factores que favorecen su proliferacion, existenmuchas tecnicas de conservacion de alimentos.
Toño- (Pequeña introduccion) Existen modos de clasificar las tecnicas de conservacion, como por factores de descomposicion como se los explicaremos, sin embargo, por cuestion de espacio, en el triptico lo acomodamos como… (se empieza a explicar el triptico)
Toño- (Empieza otro tema)Una de tantas, es modificar la temperatura, para retardar la accionde los microorganismos.
Eric- Cuarta explicacion. (Cuarto video)
Una forma de conservar los alimentos en buen estado, es disminuir su temperatura, es decir, enfriarlos o congelarlos, el aumento de la poblacion de los microorganismos que descomponen los alimentos, es mas lento a menor temperatura, sim embargo, aun en los alimentos congelados hay descomposicion.
Oscar- Quinta explicacion.
Elaumento de temperatura, con un enfriamiento rapido, es otro metodo de conservacion, llamado pasteurizacion: Pasteurizacion con el señor del video.
Toño- Sexta explicacion. (Sexto video)
El proceso de pasterurizacion se aplica en la conservacion de la leche, (se muestra un envase de leche) tambien se utiliza en algunos jarabes con los que se realizan algunos nectares y mermelada.
Otra tecnica,empleada para matar microorganismos, es la esterilizacion, y esta consiste en elevar la temperatura entre los 100º y 150º C. a alta presion, lo que mata a los organismos de los alimentos, ya que necesitan una temperatura para sobrevivir, y esto se realiza en un autoclabe, que es un aparato muy parecido a una olla de presion,(en este momento se dice que es el que esta en la imagen proyectada), nadamasque la desventaja es que este metodo llega a perder sus caracteristicas originales los alimentos, como color y sabor, por eso los colores y saborizantes artificiales, una vez que se evita la presencia de microorganismos, lo siguiente es evitar una nueva contaminacion, y por esta razon, se envasan al vacio, evitando la proliferacion de microorganismos y hongos.
Toño-(Presentacion de un envase devidrio) Mantengase en un lugar fresco, esta leyenda señala la necesidad de controlar la temperatura para que los organismos no se reproduscan y afecten el produccto, ¿Y que tecnica se utiliza para controlar la humedad?
Eric- Septima explicacion. (septimo video)
Los microorganismos necesitan del agua para sobrevivir y proliferar, a cantidades menor, disminuye el crecimiento poblacional, la...