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UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
PROGRAMA DE BIOLOGÍA

ASIGNATURA : Química Analítica
PRÁCTICA DE LABORATORIO : No. 2
TEMA : Determinación de humedad y decenizas
GRUPOS : Doce (12)


MARCO TEÓRICO

Humedad.
Eliminar agua adherida o absorbida a 100 ºC por las moléculas de partículas de una sustancia que forme parte de sucomposición. Este valor incluye además de agua, las sustancias volátiles.

Cenizas o material mineral.
Permite una orientación sobre la cantidad de minerales combinados presentes (calcio, fósforo,potasio, hierro y manganeso). Se debe tener en cuenta que en el proceso se cambia la naturaleza de dichas combinaciones originales debido a la destrucción de la materia orgánica por la elevada temperatura.En general las cenizas se componen de carbonatos originados en la materia orgánica.

Materiales: Estufa de aire corriente de 0 a 100º C, balanza de precisión (2), desecador, cajas de petri(3), espátula, mufla, crisol de porcelana (3), pinzas para crisol, guantes de asbesto.

Llevar al laboratorio 50 g de muestra (Ej: tomate, yuca, zanahoria, papa, etc. )

Procedimiento:

1. Pesar5 g de muestra, llevarlos a una caja de petri previamente tarada. Calentar a 95º C – 100 ºC en la estufa durante 1.5 horas, llevar al desecador, luego pesar. Para comprobar los resultados introducirnuevamente la caja con muestra en la estufa a la misma temperatura hasta peso constante. Hacer el mismo procedimiento 3 veces.
% de humedad =

2. Pesar aproximadamente dos gramos de muestra en uncrisol de porcelana previamente tarado. Colocar en la mufla y calcinar al rojo oscuro (500 – 550 ºC) manteniendo esta temperatura durante 1.5 horas. Transferir el crisol directamente al desecador,dejar enfriar y pesar. Realizar el procedimiento 3 veces.

% de cenizas =

Resultados:
Determinar el % de humedad y el % de cenizas de cada una de sus muestras, hallar la media ponderada,...