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Guía de Trabajo No-1
El hombre y la nutrición


1. ¿Qué es la nutrición?
R: la nutrición como ciencia estudia los alimentos y su relación con la salud.
La nutrición se ocupa de los alimentos, los nutrientes y de otras sustancias que contienen; su acción, interacción y balance en relación con la salud y la enfermedad, así como de los procesos por medio de los cuales el organismoingiere, digiere, absorbe, transporta, utiliza y excreta las sustancias alimenticias.
El objetivo principal de la nutrición es disminuir el número de enfermos en los hospitales, ya que a la medicina le interesan en las enfermedades en sí y no tiene como objeto prevenirlas.

2. ¿Qué son los nutrientes y cuáles son las funciones metabólicas que realizan en el organismo?
R: Es toda sustanciacontenida en los alimentos que no puede ser creada por el organismo y cuyo fin es aportar energía, aminoácidos o elementos reguladores del metabolismo.
Los nutrientes se clasifican en:
Macro nutrientes: se consumen en grandes cantidades, estos son: proteínas, lípidos y carbohidratos
Micronutrientes: se consumen en pequeñas cantidades, estos son: vitaminas y minerales.
Otras sustancias: estos son:el agua y la fibra.
Función específica que desarrollan en el organismo:
Función energética: suministra material para la producción de energía, de la que son agente las grasas, los carbohidratos y las proteínas.
Función Plástica: supone la formación de nuevos tejidos, de las que son agentes principalmente las proteínas y algunos minerales.
Función Reguladora: favorece la utilización adecuada desustancias plásticas y energéticas, que es función principal de las vitaminas y algunos minerales.

3. ¿Describa los antecedentes filosóficos de la nutrición, describiendo el pensamiento filosóficos antiguos como;

3.1 Grecia hace mucho tiempo en la antigua Grecia se tuvo la inquietud del conocimiento como en ningún otro pueblo y la filosofía de ese tiempo fue preparado por la poesía, en estaépoca florecieron varias escuelas como: la jónica, la pitagórica, la eleática, los físicos posteriores y la sofistica y luego siguieron los tres grandes: Sócrates y las escuelas Socráticas, Platón y Aristóteles.

3.2 Anaxagoras de Clazomene, era un hombre de ciencia y sostenía que los elementos son cualitativamente distintos uno de otros y que son partículas invisibles, a las que llamósemillas. Una consideración importante con bases en su doctrina fue cuando dijo: empleamos un alimento simple y de una sola especie el pan y el agua y de este alimento se forma la sangre, la carne, los pelos, los hueso, etc. en su pensamiento existía la semilla de la ciencia de la nutrición, pues ya se imaginaba en su mente con claridad las proteínas, minerales, vitaminas que encierra el alimento.

3.3San Agustín. En un capitulo de uno de sus libros (la vida feliz o de veata vita) dice: contamos de cuerpo y alma, el alimento del cuerpo es lo que lo hace crecer y desarrollarse y el alimento del alma es el conocimiento de las cosas y la ciencia, que la hacen crecer o enflaquecer según abunden o falten. así los cuerpos sin alimento se enferman así también las almas. de esta manera el ya intuía elpapel de la nutrición.

4.- Describa los aportes brindados por los filósofos renacentistas como:
R/ 4.1 Francis Bacon
Como estadista, filósofo y literato. En todas ellas mostro una notable preeminencia intelectual. Como filósofo, a Bacon se le puede considerar fundador de la filosofía moderna en su tendencia empírica y padre de la moderna investigación científica. Tuvo el mérito de considerarinsuficiente el escolasticismo y trato de exponer un nuevo método de investigación, que pedía un conocimiento detallado de la naturaleza, prescindiendo de todos los prejuicios que precedieron a las ideas aceptadas sin comprobación.
4.2 Principales elementos de su obra Novum Organum
El realizo la Novum Organum, o sea, una lógica del procedimiento técnico científico, que se contrapone a la...