Guia

I. RESUMEN EJECUTIVO:
FOOD EXPRESS, Servicio de almuerzo ejecutivo dirigido a un segmento específico: personal docente y administrativo. Tenemos 3 líneas de almuerzos: tradicional, dietético y vegetariano.

Se avisa con una semana de anticipación el menú diario (los días lunes) y se confirma el último día laborable de la misma semana (los días viernes). El pago es al contado (no hay créditoy se paga al momento de recibir el servicio)

Naturaleza del servicio:
Debido a las debilidades que presentan actualmente cada uno de los comedores de la ESPOL, FOOD EXPRESS quiere cubrir esa necesidad insatisfecha ofreciendo un menú nutritivo y diverso que no solo es exquisito sino saludable. También queremos descubrir si es factible un proyecto que busca un nicho de mercado en el cual serequiera comida dietética y vegetariana.

Mediante un sondeo hecho al personal administrativo y docente se detectó la insatisfacción de estos hacia el servicio y presentación.


Objetivos

← Captar el 20% de participación en los servicios a oficina de almuerzos.
← A largo plazo, satisfacer a toda la demanda Politécnica, es decir, satisfacer también a los estudiantes.Metas

← Satisfacer a la demanda insatisfecha (personal administrativo y docente) de la ESPOL.
← Tener local propio.



DESCRIPCION DEL MERCADO (SITUACIÓN ACTUAL)

En el campus Prosperina existen comedores:
← Ingenierías “Delicia”
← Ingenierías “Delicia-VIP”
← Iche 32B
← Iche 32E
← Tecnologías
← Piscina de tecnologías
←Restaurant copol
← Carreta-Fiec
Consumidores:
Zona 1 : Tecnologías y Copol
Zona 2 : Rectorado, Bienestar Estudiantil, Ciencias de la Tierra y Biblioteca Central
Zona 3 : Iche, Básico (Matemáticas, Química, Física)
Zona 4 : FIEC, FIMCP, IAPI




MARKETING MIX


PRECIO

Tradicional $ 1.50
Vegetariano $ 2.00
Dietético $ 2.00




TIPOS DE PRODUCTOA OFRECER:


Almuerzos:Tradicional

Vegetariano
Dietético

PLAZA


Nuestro mercado objetivo es el campus Politécnico.





PROMOCION

Para poder darnos a conocer y que la gente nos de su aprobación, implementaremos:
Feria de Comidas que consiste en que puedan degustar los diferentes platos que ofreceremos en nuestra carta. La misma tendrá una duración de 4 días, cada día en una zona diferente.Informaremos la feria por medio del correo de la ESPOL.

TECNOLOGIA Y ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
FOOD EXPRESS no considera como un hecho relevante el tipo de tecnología a usar porque hacemos outsourcing para los almuerzos y el transporte.

Estructura Organizativa: Al tercerizar solo necesitamos 4 personas para repartir los pedidos en cada zona y cada uno cobra para al final del día entregar eldinero y separar el capital de trabajo para el siguiente día.







II. ANALISIS DE LA SITUACION


Análisis de la industria


1. EL MERCADO


Tamaño 1057 personas (Total personal administrativo y docente de la ESPOL)


|Comedor |Participación |
|Ingenierías“Delicia-VIP” |30% |
|Iche 32B |17% |
|Iche 32E |4% |
|Tecnologías|20% |
|Piscina de tecnologías |9% |
|Restaurant copol |5% |
|Ingenierías “Delicia”...