Guion De Charla Alimentacion Correcta





SECRETARIA DE EDUCACION
SUBSECRETARIA DE EDUCACION





SUPERVISORA:

Lic. Ernestina Vásquez López

TRABAJO:
GUION DE CHARLA



TEMA:
GRUPOS DE ALIMENTOS



PRESENTAN:

Albert Ulises Jiménez Sánchez
GRADO:


4° CUATRIMESTRE


Tuxtla Gutiérrez a 09 de diciembre del 2014














TEMA:

“ALIMENTACION CORRECTA”

DIRIGIDO: la comunidad de la reliquia.

FECHA: 09 de diciembre del 2014OBJETIVO: El objetivo principal es que la sociedad conozca más sobre los grupos de alimentación, y tenga una sana y completa alimentación.

CONTENIDO:

DEFINICIÓN
TIPOS DE ALIMENTOS
FACTORES DE RIESGO
COMPLICACIONES
REGLA DE LA ALIMENTACIÓN
RECOMENDACIONES

DURACIÓN:
15 minutos aprox.

TÉCNICA DIDACTICA:
Exposición oral con interrogatorio

RECURSO DIDACTICO:
Guion de charla
RotafolioEVALUACION: preguntas abiertas con interrogatorio, en caso de duda se retroalimentara
¿Qué son los grupos de alimentos?
¿Conoce los grupos de alimentos?
¿Conoce el plato del buen comer?

BIBLIOGRAFÍA:

HUNSCHER, MARTHA A. KRAUSE, MARIE. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN CLÍNICA. 5ª ED. INTERAMERICANA MÉXICO, 1983. 349 Pp.
KOZIER ERB OLIVERI, ENFERMERÍA FUNDAMENTAL, 4ª EDICIÓN INTERAMERICANA, MÉXICO 1994. 1600 Pp.A. JIMENEZ, P. CERVERA. M. BACARDÍ. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS. LAB. SANDOZ NUTRITION. 1998. 349 Pp.



GRUPOS DE ALIMENTOS
DEFINICIÓN: La alimentación es un proceso voluntario en el que se escogen del entorno productos naturales o transformados, los alimentos, que son los que tienen varias sustancias nutritivas o nutrientes, y que tras su preparación, cocinado, se ingieren. Lo mismo quelos demás seres vivos, el ser humano debe satisfacer su necesidad vital de alimentarse, ya que esta acción contribuya a la formación y funcionamiento normal de nuestro organismo, lo que finalmente nos permite mantenernos vivos.
Los nutrientes se clasifican en cinco grupos principales:

PROTEÍNAS, HIDRATOS DE CARBONO, GRASAS, VITAMINAS Y MINERALES.

Estos grupos comprenden un total aproximado deentre 45 y 50 sustancias que los científicos consideran, sobre todo por las investigaciones realizadas con animales, esenciales para mantener la salud y un crecimiento normal. Aparte del agua y el oxígeno, incluyen también unos ocho aminoácidos constituyentes de las proteínas, cuatro vitaminas liposolubles y diez hidrosolubles, unos diez minerales y tres electrólitos. Aunque los hidratos de carbonoson una fuente de energía, no se consideran esenciales, ya que para este fin se pueden transformar proteínas.

GRUPO DE ALIMENTOS
Los alimentos son los que podemos definir como “compuestos de origen animal, vegetal o mineral, que contienen nutrimentos asimilables por el organismo, pero que no contiene substancias toxicas.
Los alimentos son producidos por la naturaleza del trabajo del hombre y serecolectan, transforman y conservan.
“Los alimentos son vehículos de los nutrimentos”

GRUPO 1: ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Este grupo contiene proteínas de buena calidad (origen animal), calcio, hierro, vitaminas del complejo Vitamina A.
LECHE: fresca o industrializada la cual deriva productos como la leche entera, el queso, el yogur y los helados, todos ellos conocidos por su abundancia enproteína, fósforo y en especial calcio. La leche también es rica en vitaminas pero no contiene hierro y, si es pasteurizada, carece de vitamina C. Aunque la leche es esencial para los niños, su excesivo consumo por parte de los adultos puede producir ácidos grasos saturados que se acumulan en el sistema circulatorio.

CARNES: de cerdo, res, pollo, pescado, marisco, vísceras de animales y en generalparte muscular.
La carne, el pescado y los huevos aportan todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para ensamblar sus propias proteínas. La carne contiene un 20% de proteína, 20% de grasa y 60% de agua. Las vísceras son fuentes ricas en vitaminas y minerales. Todos los pescados contienen un alto porcentaje de proteínas, y los aceites de algunos de ellos son ricos en vitaminas D y...