gusto y olfato
Páginas: 3 (570 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2014
Gusto y Olfato: Los Sentidos Químicos
Introducción
EL GUSTO
Con el sentido del gusto podemos tener una distinción inmediata de comida, en cuanto a lo dulce indica alimento de alto contenidocalórico; los sabores sabrosos nos proporcionan una fuente de proteína; lo salado y lo acido están relacionados con las cosas más importantes de la homeostasis y lo amargo nos avisa de la presencia deelementos tóxicos.
Las células receptoras del gusto se encuentran en la superficie de la lengua, pueden llegar a formar sinapsis eléctricas y químicas que son capaces de transmitir desde los botonesgustativos, por medio de los axones gustativos primarios, la información hacia el corte cerebral, a través del tronco cerebral y del tálamo.
Los seres humanos detectan cinco gustos básicos:Reconocemos muchas sustancias por sus distintos sabores, mayormente creemos que discriminamos muchos gustos, pero se ha dicho que los seres humanos determinamos solo 4 sabores diferentes que como ya sabemosson:
Amargo
Acido/agrio
Umami
Salado
Dulce
EL OLFATO
Las células receptoras del olfato están en la parte superior de la cavidad nasal, llamada epitelio olfativo, y estas son las únicas neuronasdel sistema nervioso, que son remplazadas casi siempre durante toda nuestra vida. Después de abandonar el epitelio olfativo llegan hasta los bulbos olfatorios, y aquí es donde parten dos vías:
-Laprimera es la que permite percibir del olor, que por medio del núcleo medial dorsal del tálamo llega al cortex orbito frontal.
-La segunda es la que está regularmente asociada con las conductasbásicas, proyectan sus axones a distintas partes del cerebro, principalmente del tronco cerebral, hipotálamo y partes relacionadas con el sistema límbico.Experimento del gusto.
Descripción del experimento.
Se dieron a degustar 8 sabores de yogurt diferentes a...
Introducción
EL GUSTO
Con el sentido del gusto podemos tener una distinción inmediata de comida, en cuanto a lo dulce indica alimento de alto contenidocalórico; los sabores sabrosos nos proporcionan una fuente de proteína; lo salado y lo acido están relacionados con las cosas más importantes de la homeostasis y lo amargo nos avisa de la presencia deelementos tóxicos.
Las células receptoras del gusto se encuentran en la superficie de la lengua, pueden llegar a formar sinapsis eléctricas y químicas que son capaces de transmitir desde los botonesgustativos, por medio de los axones gustativos primarios, la información hacia el corte cerebral, a través del tronco cerebral y del tálamo.
Los seres humanos detectan cinco gustos básicos:Reconocemos muchas sustancias por sus distintos sabores, mayormente creemos que discriminamos muchos gustos, pero se ha dicho que los seres humanos determinamos solo 4 sabores diferentes que como ya sabemosson:
Amargo
Acido/agrio
Umami
Salado
Dulce
EL OLFATO
Las células receptoras del olfato están en la parte superior de la cavidad nasal, llamada epitelio olfativo, y estas son las únicas neuronasdel sistema nervioso, que son remplazadas casi siempre durante toda nuestra vida. Después de abandonar el epitelio olfativo llegan hasta los bulbos olfatorios, y aquí es donde parten dos vías:
-Laprimera es la que permite percibir del olor, que por medio del núcleo medial dorsal del tálamo llega al cortex orbito frontal.
-La segunda es la que está regularmente asociada con las conductasbásicas, proyectan sus axones a distintas partes del cerebro, principalmente del tronco cerebral, hipotálamo y partes relacionadas con el sistema límbico.Experimento del gusto.
Descripción del experimento.
Se dieron a degustar 8 sabores de yogurt diferentes a...
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