Guía Biomoléculas - Macromoléculas

Guía Biomoléculas - Macromoléculas

En los seres vivos podemos encontrar características comunes referentes a su composición. Estamos formados por Biomoléculas (también denominada Elementos Biogenésicos), las que en conjunto forman las Macromoléculas que constituyen a las células.
Las biomoléculas están formadas por los bioelementos conformados por átomos unidos por dostipos de enlaces:
▪ Enlace iónico: se da entre átomos propensos a ceder (+) y captar (-) electrones, generando cargas opuestas atrayentes.
▪ Enlace covalente: se da entre átomos con similar fuerza de atracción y los electrones son compartidos.
▪ Puentes de Hidrógeno y Fuerzas de Van der Waals: están encargados de estabilizar la polaridad de las moléculas que interactúan.Los más importantes es el conocido grupo C H O N P S, juntos construyen aproximadamente el 99% de la célula. Otros elementos importantes son el Na, K, Cl, Ca, Fe y Mg.
Se distinguen dos tipos de biomoléculas: las Orgánicas y las Inorgánicas.
Biomoléculas Inorgánicas
Se caracterizan porque en su estructura química no está presente el carbono o se encuentra en muy bajaproporción. En este grupo encontramos las Sales Minerales, Gases y Agua.
De las sales minerales se desprenden los macrominerales que son minerales necesarios en cantidades mayores a 100 mg por día (calcio, fósforo, sodio, potasio, cloro, magnesio) y los microminerales, que se requieren en cantidades menores (yodo, fluor, hierro y elementos trazas)

Biomoléculas Orgánicas
Son sintetizados por losorganismo vivos, su estructura química contiene dos o más átomos de carbono unidos por enlaces covalentes y poseen además átomos de oxígeno, nitrógeno, azufre y fósforo, constituyendo los elementos más importantes para la vida. En comparación con las moléculas inorgánicas éstas poseen un mayor peso molecular y energía química. Las moléculas más importantes son los monosacáridos, ácidos grasos,nucleótidos y aminoácidos, tienen la capacidad de actuar como monómeros, es decir se unen con moléculas de su mismo tipo para formar las Macromoléculas. Se reconocen 4 tipos: Carbohidratos o Glúcidos, Lípidos, Ácidos Nucleicos y Proteínas.
( aá = Aminoácidos)

Es necesario mencionar que los nutrientes de los alimentos como: Carnes (rojas y blancas), Huevos, Leche y derivados, Cereales,Frutas, Verduras, Frutos secos, entre otros, están constituidos por todas las moléculas nombradas anteriormente más otros compuestos como las Vitaminas y Minerales. Por lo tanto son ellos los que suministran de energía y materiales que necesita el organismo para funcionar correctamente y mantener su estructura. El exceso o deficiencia de estos trae consigo múltiples trastornos perjudiciales parala salud, como la obesidad, anorexia, avitaminosis (carencia de vitaminas), hipervitaminosis (exceso de vitaminas), entre muchas otras enfermedades.


ACTIVIDADES
I.- Investiga y completa la siguiente tabla escribiendo de qué tipo de carbohidratos se trata (monosacárido, disacárido o polisacárido), su función (energética o estructural). Indica los monosacáridos que componen al disacáridosegún corresponda.

|Carbohidrato |Tipo de Molécula |Función |
|Sacarosa | | |
|Fructosa | ||
|Lactosa | | |
|Maltosa |Disacárido (glucosa + glucosa) |Energética |
|Quitina | |...