habitos alimenticios

CAPÍTULO I.-TUXTLA GUTIÉRREZ, ÚLTIMA DÉCADA, POBLACIÓN

La alimentación ha existido y existirá a lo largo de toda la historia de la humanidad, puesto que es un factor biológico básico para subsistir.
Los mexicanos hemos sido una sociedad que tradicionalmente se ha alimentado a través de unas dietas basadas en el maíz, cereales, leguminosas y diversas carnes, forma de alimentación que noshizo gozar de buena salud por varios años, hasta que fuimos alcanzados por el brazo de las grandes transnacionales del “comida rápida” lo que vino a trastornar drásticamente nuestra dieta.

En el siglo pasado no se hablaba con tanta preocupación como se habla desde hace 10 años con mayor énfasis de diabetes infantil y demás problemas que en la actualidad acaen a la sociedad mexicana, y esto esresultado de la influencia que han tenido los países desarrollados hacia México; al poder identificar los aspectos que estamos imitando de estas potencias, que están dañando a la sociedad mexicana , así como hacer conciencia el grado de afectación, se podrán tomar medidas para evitar un daño menor.
En muchos países los alimentos básicos actuales no son los mismos que se consumían inclusive haceapenas un siglo. Los hábitos y las costumbres alimentarias cambian y pueden ser influenciadas de forma diferente.

Tuxtla Gutierrez es la capital de uno de los estados más pobres de la república. Tuxtla Gutiérrez tiene una población de 503.320 habitantes según datos del INEGI (Instituto Nacional de Estadística y Geografía).De los 503.320 habitantes de Tuxtla Gutiérrez, el 47,86 por ciento de lapoblación son hombres y el 52,14 mujeres.
Si comparamos los datos de Tuxtla Gutiérrez con los del estado de Chiapas concluimos que ocupa el puesto 1 de los 118 municipios que hay en el estado y representa un 11,7229 % de la población total de éste .Su gente vive el mayor índice de miseria en el país, apenas y puede sobrevivir la gran mayoría mientras que el resto de la nación mantiene mayoresniveles de ingresos.
Políticos mexicanos afirman que Tuxtla Gutiérrez se encuentra un paso adelante en materia de salud aunque los datos arrojados por la secretaría de salud muestren todo lo contrario , hay que tomarlos con prudencia y agregaron que tomarán todas las medidas necesarias para que la deficiencia en la alimentación mexicana en general impacte lo menos posible.

Cabe recalcar que elestado de salud de la población no solo de Tuxtla Gutiérrez, si no de cualquier lugar depende de diversos factores como: el ambiente en que se desarrolla una persona, las compañías y por supuesto el nivel socioeconómico. En Tuxtla Gutiérrez, como en la mayoría de las capitales de otros estados con el avance de la tecnología, el sedentarismo y la mala alimentación como hábitos inadecuados dealimentación ha aumentado las cifras de una afección caracterizada por el cúmulo excesivo de adiposidad en vísceras y áreas subcutáneas que favorecen enfermedades propias de la obesidad.

El ingreso a una nueva etapa de vida como lo es convertirse en adulto, genera una serie de cambios en la vida de los jóvenes que van desde separarse de su familia, en el caso de los estudiantes que tienen quedesplazarse a las ciudades en busca de la universidad y dejar sus hogares; además de adaptarse a nuevas normas, compañeros de estudio, niveles elevados de estrés y manejo del tiempo. Dentro de estos cambios, la alimentación resulta uno de los factores menos visibles en los estudiantes, pero que generan mayores problemas en la salud a mediano y largo plazo.

Estudios reportan que los hábitos alimenticiosen las personas refieren su deseo de estar delgados y cómo influye este en su alimentación, sin embargo estos han seguido teniendo vigencia hasta la fecha, sobre todo a raíz del reciente interés por la prevención de la obesidad, que de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006 (ENSANUT 2006) las cuales describen la polarización epidemiológica que actualmente vive nuestro país;...