habitos

Rev Chil Nutr Vol. 39, Nº3, Septiembre 2012

Hábitos alimentarios de niños en edad escolar y el
papel de la educación para la salud
Eating habits in school-age children and the
health education paper

Adriana Ivette Macias M.
Lucero Guadalupe Gordillo S.
Esteban Jaime Camacho R.
ABSTRACT
The role of the family, media advertising and school influence
on the eating habits of childrenwas reviewed. The exposure of
children to these behavioral factors has modified the consumption
patterns in children, resulting in an increase in the prevalence
of obesity. This underlines the importance of health education
as a preventive and promotional tool in the change of behaviors
related to the adoption of healthy eating habits, emphasizing the
development of nutritional programsapplied in schools with the
cooperation of parents and teachers to modify unhealthy behaviors and to acquire healthy life styles.
Key words: feeding; childhood; nutritional programs; television
publicity; infantile obesity.

INTRODUCCIÓN
La presente revisión de hábitos alimentarios en niños y el
papel que juega la educación para la salud en la adquisición
de estos hábitos, se deriva ante laproblemática que existe
entre la modificación de estos y el aumento de la obesidad en
niños; así como la asociación de la obesidad como factor de
riesgo de padecer enfermedades crónico degenerativas (diabetes, enfermedades cardiovasculares e hipertensión arterial)
durante la edad adulta.
El objetivo de esta revisión permite establecer a la
educación para la salud como una herramienta preventivay
promocional que a través de la implementación de programas
contribuye a la adopción de hábitos alimentarios saludables
en esta edad.
Considerando que la alimentación y la nutrición son
procesos influenciados por aspectos biológicos, ambientales
y socioculturales y que durante la infancia contribuyen a un
desarrollo y crecimiento óptimo, así como una maduración
biopsicosocial, esnecesario que los niños adquieran durante
esta etapa hábitos alimentarios saludables. Sin embargo,
para ello es necesario considerar factores de tipo fisiológicos,
sociales y familiares, donde estos últimos ejercen una fuerte influencia en los patrones de consumo. No obstante, los hábitos
alimentarios se han ido modificando por factores que alteran
la dinámica familiar tales como la menor dedicacióny falta de
tiempo para cocinar y la pérdida de autoridad en cuanto a la
cantidad y calidad de los alimentos que consumen los niños.
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Unidad Académica Profesional Nezahualcóyotl,
Universidad Autónoma del Estado de México, México.
Dirigir la correspondencia a:
Profesora
Adriana Ivette Macias Martínez
Unidad Académica Profesional Nezahualcóyotl
Universidad Autónoma del Estado de México.Av. Bordo de Xochiaca s/n. Colonia Benito Juárez
Nezahualcóyotl, Estado de México. México.
Fono: 51 12 64 26
E-mail: adrivet_msmz @hotmail.com

Este trabajo fue recibido el 25 de Marzo de 2011,
aceptado con modificaciones el 20 de Enero de 2012 y aceptado
para ser publicado el 10 de Julio de 2012.

La publicidad televisa también ha contribuido a la modificación de los hábitosalimentarios de los niños debido a que
representan un grupo de edad acrítico y fácil de manipular
en cuanto al consumo de nuevos alimentos, los que la mayor
parte de las veces no son saludables.
Considerando la problemática presente la escuela juega
un rol fundamental en la promoción de factores protectores en
materia de hábitos alimentarios por lo que resulta un campo
de acción en la implementaciónde programas nutricionales.
Sin embargo, para que estos programas logren modificar
las conductas alimentarias no saludables se requiere de una
herramienta capaz de lograr dicho objetivo y la más indicada
es la educación para la salud, en donde la colaboración entre
los profesionales de este campo, los profesores, los padres de
familia y las autoridades sanitarias constituye una estrategia...