hacer pan

Receta de pan integral con avena y semillas Compartir

Can-Men - 06 mar 2009

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Hacer pan en casa es un verdadero placer que siempre es valorado por la familia y mucho más por los invitados.
Aunque tenemos una máquina de hacer pan, a veces también nosgusta jugar a panaderos de forma mucho más humilde y sencilla que Xavier Barriga, el gran artesano del pan.
En el blog ya vimos la receta de pan casero básica y en esta ocasión os presentamos un panintegral con avena y semillas que tiene un punto dulce, es muy versátil y lo podemos tomar perfectamente de merienda o a media mañana porque es muy completo y tiene un sabor característico que nonecesita ningún complemento.
Estos son los ingredientes del pan integral con avena y semillas:
400 gr de harina integral
240 de agua templada
60 gr de copos de avena
60 gramos de semillas: sésamo,girasol y calabaza
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de sal
20 gr de aceite
1 paquete de levadura fresca

Disolvemos la levadura en el agua templada.
Colocamos la harina en un bol dejandoun hueco en el medio donde vertemos esa agua, la miel y el aceite y vamos amasando poco a poco hasta que tenemos todos los ingredientes juntos. Seguimos unos mimutos y finalmente añadimos la avena ysemillas y mezclamos bien por toda la masa.

Se deja reposar una hora cerca de una fuente de calor indirecto: radiador en invierno, o junto al horno previamente calentado y ya apagado, o al lado deuna cazuela que se esté cocinando, … tapando la masa con un paño húmedo. En este caso lo hemos dejado dentro del recipiente donde luego lo vamos a hornear.

Después lo pintamos con huevo o leche porencima y espolvoreamos unos copos o semillas a modo de decoración.
Se debe cocer unos 50’ en el horno pero a los 10′ lo tapamos con un papel de horno para que no se tueste demasiado la parte...