Harina De Platano Y Lenteja
Páginas: 4 (871 palabras)
Publicado: 11 de junio de 2012
ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA AGROPECUARIA DE MANABÍ MANUEL FÉLIX LÓPEZ
PERFIL DE PROYECTO DE TESIS
CARRERA AGROINDUSTRIA
TEMA:
FORMULA DE HARINA NUTRITIVA A BASE DE LENTEJA (lensesculenta) Y PLÁTANO (musa cavendishii)
DIRECTORES:
ALCIVAR ALCIVAR WALTER EMILIO
LOOR MERA YESSICA ALEXANDRA
FACILITADORA:
ING. KATEHERINE LOOR
CALCETA, MAYO 2012
I. ANTECEDENTES2.1 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Es posible llegar a una formula para obtener una harina nutritiva aprovechando la mayor parte de los nutrientes de la lenteja y el plátano?2.2 JUSTIFICACIÓN
La presente investigación se refiere a crear una nueva formula alimenticia que se puede definir como el producto que remplazara las harinas conocidas como la del plátano, trigo,arroz; comunes en el mercado, con la diferencia que en esta ocasión la harina de plátano la tenemos junta con la harina de lenteja con un alto valor alimenticio. La característica principal de estetipo de producto es que es una harina completa que incluye vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos siendo importante ingerir diario cada uno de estos nutrientes y que mejor si los encontramos enun solo producto y no solo ayudando a la alimentación si no que beneficiando directamente a la economía del hogar.
Se puede decir que la lenteja es un alimento ideal para las personas vegetarianasque no comen carne porque contienen una gran cantidad de proteínas aproximadamente entre un 25 % y un 30% por lo que ocupan el segundo lugar después de la soja.
Argumentando que la harina de plátanoes un producto que tiene tiempo en el mercado nacional producido en su mayoría de modo artesanal y con serios problemas de higiene y calidad, razones por las cuales ha dificultado su posicionamiento yexpansión. Sin embargo constituye una fuente importante de carbohidratos, proteínas y minerales esenciales para nuestra nutrición. (Botanical; 2012)
2.3 OBJETIVOS
2.4.1 OBJETIVO...
PERFIL DE PROYECTO DE TESIS
CARRERA AGROINDUSTRIA
TEMA:
FORMULA DE HARINA NUTRITIVA A BASE DE LENTEJA (lensesculenta) Y PLÁTANO (musa cavendishii)
DIRECTORES:
ALCIVAR ALCIVAR WALTER EMILIO
LOOR MERA YESSICA ALEXANDRA
FACILITADORA:
ING. KATEHERINE LOOR
CALCETA, MAYO 2012
I. ANTECEDENTES2.1 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Es posible llegar a una formula para obtener una harina nutritiva aprovechando la mayor parte de los nutrientes de la lenteja y el plátano?2.2 JUSTIFICACIÓN
La presente investigación se refiere a crear una nueva formula alimenticia que se puede definir como el producto que remplazara las harinas conocidas como la del plátano, trigo,arroz; comunes en el mercado, con la diferencia que en esta ocasión la harina de plátano la tenemos junta con la harina de lenteja con un alto valor alimenticio. La característica principal de estetipo de producto es que es una harina completa que incluye vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos siendo importante ingerir diario cada uno de estos nutrientes y que mejor si los encontramos enun solo producto y no solo ayudando a la alimentación si no que beneficiando directamente a la economía del hogar.
Se puede decir que la lenteja es un alimento ideal para las personas vegetarianasque no comen carne porque contienen una gran cantidad de proteínas aproximadamente entre un 25 % y un 30% por lo que ocupan el segundo lugar después de la soja.
Argumentando que la harina de plátanoes un producto que tiene tiempo en el mercado nacional producido en su mayoría de modo artesanal y con serios problemas de higiene y calidad, razones por las cuales ha dificultado su posicionamiento yexpansión. Sin embargo constituye una fuente importante de carbohidratos, proteínas y minerales esenciales para nuestra nutrición. (Botanical; 2012)
2.3 OBJETIVOS
2.4.1 OBJETIVO...
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