harina de platano y piña

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA PARA EL DESARROLLO
AGROINDUSTRIAL
CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TESIS DE GRADO
PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE
INGENIERO AGROINDUSTRIAL
TEMA:
EVALUACIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE HARINA DE
Musa Paradisiaca (BANANO) DE RECHAZO, COMBINADA CON
HARINA DE Ananas Sativus(lindl) Schult (PIÑA) DE RECHAZO
PARA EL CONSUMO HUMANO EN EL CANTÓN QUEVEDO

AUTORA:
KARLA BELÉN MORALES BRIONES

DIRECTOR DE TESIS:
ING. JUAN BARRENO.

QUEVEDO-LOS RÍOS-ECUADOR
2012

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA PARA EL DESARROLLO
AGROINDUSTRIAL

TESIS DE GRADO PRESENTADA A LOS MIEMBROS DEL
CONSEJO DIRECTIVO DELA FACULTAD DE CIENCIAS DE
LA INGENIERÍA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:
INGENIERO AGROINDUSTRIAL
TEMA:
EVALUACIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE HARINA DE Musa
Paradisiaca (BANANO) DE RECHAZO, COMBINADA CON HARINA DE Ananas
Sativus (lindl) Schult (PIÑA) DE RECHAZO PARA EL CONSUMO HUMANO EN
EL CANTÓN QUEVEDO

APROBADA:

Ing. Flor Fon Fay

PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
Ing. Qco. Iván ViteriMIEMBRO DEL TRIBUNAL
Ing. Azucena Bernal

MIEMBRO DEL TRIBUNAL

RESPONSABILIDAD

Las ideas, conceptos, procedimientos y resultados del presente trabajo de
tesis titulada ―EVALUACIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE
HARINA DE Musa Paradisiaca (BANANO) DE RECHAZO, COMBINADA
CON HARINA DE Ananas Sativus (lindl) Schult

(PIÑA) DE RECHAZO

PARA EL CONSUMO HUMANO EN EL CANTÓN QUEVEDO”, sonde
exclusiva responsabilidad del autor y pertenecen exclusivamente al mismo.

Atentamente

Karla Belén Morales Briones

CERTIFICACIÓN

La investigación de la egresada Karla Belén Morales Briones, cumplió
con

todos

los

aspectos,

normas,

técnicos

y

reglamentarios

establecidos, conforme queda documentado.

Por lo tanto aprueba la presentación de este trabajo paralos fines
legales pertinentes.

Quevedo, 28 de Junio del 2012

Atentamente

Ing. Juan Barreno
DIRECTOR DE TESIS

DEDICATORIA

Este trabajo de investigación esta dedicado a mis padres Carlos Morales
Mendoza y Miriam Briones Velázquez que con infinito amor me han
dado su apoyo incondicional a lo largo de mi carrera, que con sus
consejos y valores inculcados me han guiado por el buencamino para ser
una persona honesta y responsable.
A mi hermano Rudy Morales Briones le dedico una parte de mi trabajo,
por su ayuda, apoyo y comprensión todos estos años.
A una persona muy especial en mi vida Gabriel Carrasco Mendoza que
con su paciencia, comprensión y apoyo incondicional por todo este
tiempo, realmente él me llena por dentro para conseguir un equilibrio que
me permite darel máximo de mí.
A todos los docentes y profesionales guías que estuvieron en esta carrera
universitaria que con su tiempo y dedicación me brindaron los
conocimientos básicos que permitirán desarrollar mi vida profesional.

Karla Morales Briones

AGRADECIMIENTO.

Agradezco a Dios todo poderoso, por brindarme la oportunidad de
culminar unas de mis metas, por no dejar de creer en mi y nodejarme de
caer en la meta de culminar un trabajo tan arduo como el de Terminar mi
tesis y hacer posible culminar mis estudios que son muy esencial en mi
vida.
A la Universidad Técnica Estatal De Quevedo, que como institución me
abrió sus puertas durante 5 años, para poder formarme integralmente
como un profesional con carácter de liderazgo.
Me gustaría agradecer sinceramente a mi directorde tesis Ing. Juan
Barreno, que con su apoyo incondicional dirigió acertadamente mi
trabajo de investigación, brindándome hasta el último momento sus
conocimientos y experiencia como profesional.
A mis compañeros más cercanos que han compartido conmigo sus
conocimientos adquiridos en las aulas de clases, que de alguna manera
me brindaron su apoyo incondicional para salir adelante en...