Harina de platano

ESTUDIO DE ALGUNAS PROPIEDADES FÍSICO - MECÁNICAS EN EL PLÁTANO BURRO (MUSA ABB). (1ª parte) 1. Resumen
2. Introducción
3. Objetivos Específicos De La Investigación Teórica Y Experimental
4. Materiales Y Métodos
5. Resultados Y Discusión
6. Conclusiones
7. Bibliografía Publicidad Información patrocinada por PRODUCTOS AGRI-NOVA Science
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1. RESUMEN
El presente trabajo aborda el estudio de algunas de las principales propiedades físico-mecánicas y químicas del plátano burro (Musa ABB) bajo las condiciones productivas cubanas.

En este sentido fueron investigados muestras de frutosubicadas en el mercado de campesinos dipersos “Sandino” de la ciudad de Santa Clara.

El objetivo de este trabajo es la determinación de algunas de las propiedades químicas y físico - mecánicas del plátano burro (Musa ABB).
2. INTRODUCCIÓN
En el marco de las investigaciones en ejecución por parte del grupo de postcosecha del Departamento de Mecanización de nuestra Universidad se desarrollaronlas presentes investigaciones. Para llevar a cabo las mismas fueron utilizadas manos de plátano burro (Musa ABB) compradas en el mercado de campesinos dipersos ubicado en las áreas de parqueo del estadio de Beisbol “Augusto Cesar Sandino“ de la ciudad de Santa Clara, Provincia de Villa Clara. Como precedente de estas investigaciones se puede mencionar las ejecutas en estaciones experimentales dela Fundación Hondureña de Investigación Agrícola (FHIA) referenciadas en Dadzie (2). En nuestro país no se tiene referencias de estudios similares a estos. Los estudios relacionados con las propiedades químico y físico - mecánicas de los plátanos burro pueden reportar información importante refefida a:
* Momento óptimo para la cosecha;
* Suceptibilidad a daños mecánicos;
* Vida dealmacenamiento;
* Cualidades organolépticas entre otras.
Con estos precedentes se comenzaron las investigaciones en los aspectos primarios (determinación de las propiedades químico y físico - mecánicas). Ya que como es conocido en el campo de la Ingeniería agrícola, estos elementos constituyen los datos bases para el cosecha, manipulación, envase, transporte, almacenamiento y mercadeo de lasproducciones agrícolas.

Por otra parte en la literatura revisada, se abunda en la esfera agronómica (caracterización agronómica, control agro-técnico y biológico, manejo fitotécnico, densidad de siembra, enfermedades, variedades y otros aspectos), pero sin embargo la misma es muy limitada, practicamente inexistente en lo referente a las propiedades químicas y físico-mecánicas del producto objeto...