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PLATOS RÁPIDOS
1. BAGUEPIZZA DE CHAMPIÑONES
Tiempo de preparación: 10 minutos
• 150 grs de tomate frito
• orégano
• 100 grs de tofu (optativo)
• 100 grs de champiñones
• 1/2 cebolla
• 1/2 barra de pan "baguette" u otro pan
Corta el pan por la mitad a lo largo y extiende sobre él el tomate frito, como si fuese una pizza.Espolvorea orégano al gusto. En una sartén, saltea con poco aceite la cebolla picada fina y los champiñones. Cuando está listo, colocar sobre el tomate. Se puede cortar tofu en láminas finas, colocarlo encima del salteado y dorarlo en el horno o microondas un par de minutos.
2. BAGUEPIZZA DE VERDURAS
Tiempo de preparación: 10 minutos
• 100 grs de tomate frito
•orégano
• tomillo
• 1/2 cebolla
• 5-6 aceitunas
• 2-3 hojas de espinaca
• ajo en polvo
• 50 grs de champiñones
• 1/2 tomate natural
• 1/2 barra de pan "baguette" u otro pan de barra
Corta el pan por la mitad a lo largo y extiende sobre él el tomate. Espolvorea sobre él el orégano y el tomillo al gusto. En una sarténcon poco aceite saltea la cebolla cortada en rodajas finas, las hojas de espinaca cortadas en tiras y los champiñones en láminas y añádele el ajo en polvo. Corta las aceitunas en rodajas finas. Extiende las verduras salteadas encima del pan con el tomate. Corta el medio tomate natural en rodajas finas y colócalo encima. Añade las rodajas de aceituna.
3. BOCATA DE "FILETE" EMPANADOTiempo de preparación: 10 minutos
• 300 grs de viandina, carnita vegetal o filetes de soja (para estos últimos, hidratar primero en agua)
• 2 cucharadas de harina de soja diluidas en 5 cucharadas de agua
• 100 grs de pan rallado
• aceite de oliva
• sal
• 1/2 barra de pan
Corta la carnita vegetal en filetes largos, pásalo por la masa deharina de soja y por el pan rallado y échalo a freír en una sartén con aceite. Añádele sal. Retira los filetes y ve colocándolos en el pan.
4. BOCATA VEGETAL
Tiempo de preparación: 10 minutos
Preparado para soyanesa: 100 ml de leche de soja, 250 ml de aceite de girasol, zumo de limón y sal (batirlo todo en la batidora).
• 2-3 hojas de lechuga
• 1 zanahoria• 3-4 pepinillos
• 50 grs de aceitunas
• 1/2 barra de pan
Prepara la salsa soyanesa. Lava la lechuga y la zanahoria y córtalas en tiras finas. Corta los pepinillos y las aceitunas en rodajitas. Mezclalo todo junto con la salsa soyanesa, abre el pan a la mitad a lo largo y mete el relleno.
5. GARBANZOS A LAS HIERBAS
Tiempo de preparación: 10 minutos• 1 bote de 400 grs de garbanzos cocidos
• aceite de oliva
• orégano
• tomillo
• ajo en polvo
• albahaca
• perejil
• sal
Fríe los garbanzos con el aceite y las especias. Añade la sal. Sacar cuando estén tostaditos.
6. PATATAS ALI-OLI
Tiempo de preparación: 10 minutos
• 200 grs de salsa soyanesa• ajo
• perejil
• 1/2 kg. de patatas
• aceite de oliva
• sal
Lava, pela y corta las patatas en cuadraditos. Fríelas con abundante aceite. Mientras, añade a la soyanesa ajo y perejil al gusto para hacer la soyanesa ali-oli. Cuando las patatas estén doradas, sácalas y revuélvelas bien con la salsa ali-oli.
7. PATATAS BRAVAS
Tiempode preparación: 10 minutos
• 200 grs de salsa brava
• 1/2 kg. de patatas
• aceite de oliva
• sal
Lava, pela y corta las patatas en cuadraditos. Fríelas en abundante aceite. Cuando estén doradas, añádeles sal y échales por encima la salsa brava.
8. PINCHO DE FRUTAS
Tiempo de preparación: 10 minutos
• 1 pera
• 1 manzana...