Helicicultura

PROPUESTA PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA BASADA EN LA
PRODUCCIÓN DE CARACOL DE TIERRA DE LA ESPECIE
Helix aspersa muller, EN EL DEPARTAMENTO DE RISARALDA

MARIA TERESA NARANJO TISNES

ELIANA MARCELA PEREZ PEREZ

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES
ADMINISTRACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE
PEREIRA
2007

PROPUESTA PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA BASADA EN LAPRODUCCIÓN DE CARACOL DE TIERRA DE LA ESPECIE
Helix aspersa muller, EN EL DEPARTAMENTO DE RISARALDA

MARIA TERESA NARANJO TISNES
ELIANA MARCELA PEREZ PEREZ

Trabajo de grado presentado como requisito para optar al titulo de:
ADMINISTRADOR DEL MEDIO AMBIENTE

Director
ANDRES DUQUE NIVIA
Biólogo

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES
ADMINISTRACIÓN DELMEDIO AMBIENTE
PEREIRA
2007

Nota de aceptación
________________________________
________________________________
________________________________
________________________________
________________________________

_____________________________________
Firma del presidente del jurado

_____________________________________
Firma del jurado

_____________________________________Firma del jurado

Pereira,

Junio de 2007.

A mis padres, por su amor, apoyo incondicional y consejos a lo largo de mi
vida en mis decisiones y logro de mis metas.

A mis hermanas y mi abuela, por estar conmigo en las buenas y en las
malas.

A todas aquellas personas forman parte de mi vida y que me han
acompañado y brindado su amor.

Marcela Perez.

A mis padres y hermanas por sucomprensión, amor y apoyo incondicional.

A mis hijos motivo e inspiración de mi vida.

Maria Teresa Naranjo T.

AGRADECIMIENTOS

A Andrés Duque Nivia, Profesor de la Facultad de Ciencias Ambientales y
Director de este proyecto por su paciencia y total colaboración, y a quienes
con sus conocimientos nos aportaron y ayudaron durante el desarrollo de
este proyecto.

CONTENIDO

Pág1.

INTRODUCCIÓN

1

2.

FORMULACION DEL PROBLEMA

3

3.

JUSTIFICACION

4

4.

OBJETIVOS

6

4.1

OBJETIVO GENERAL

4.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS

5.

MARCO TEORICO

7

6.

MARCO LEGAL

11

7.

METODOLOGIA

16

8.

RESULTADOS

21

8.1

EVALUACION DE INVERNADEROS

21

8.2

PLAN DE NEGOCIOS

34

8.2.1

CONCEPTO DEL NEGOCIO

8.2.2OBJETIVOS DEL PROYECTO

34

8.2.2

MODULO MERCADO

35

8.2.2.1

INVESTIGACION DE MERCADOS

35

A.

ANÁLISIS DEL SECTOR

35

B.

ANÁLISIS DEL MERCADO

37

C.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

39

8.2.2.2

ESTRATEGIAS DE MERCADO

40

A.

CONCEPTO DEL PRODUCTO

40

B.

ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN

42

C.

ESTRATEGIAS DE PRECIOS

43

D.

43E.

ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS
PRIMAS
ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Y COMUNICACIÓN

F.

ESTRATEGIAS DEL SERVICIO

44

8.2.2.3

PROYECCIONES DE VENTAS

45

8.2.3

MODULO OPERACIÓN

46

8.2.3.1

OPERACIÓN

46

A.

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

46

B.

ESTADO DE DESARROLLO

48

C.

PROCESO DE IMPLEMENTACIÓN DEL NEGOCIO

50

D.

PROCESO DEPRODUCCIÓN DEL BIEN

56

E.

NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS

58

F.

PLAN DE PRODUCCIÓN

59

G.

PLAN DE COMPRAS

61

H.

RELACIÓN PRODUCTO E INSUMO

64

I.

PARÁMETROS TÉCNICOS ESPECIALES

65

8.2.3.2

COSTOS DE INFRAESTRUCTURA Y DE PRODUCCIÓN

65

8.2.4

MODULO ORGANIZACIÓN

68

8.2.4.1

ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL

68

A.

ANÁLISIS DOFA

68B.

ORGANISMOS DE APOYO

69

8.2.4.2

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

70

8.2.4.3

CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA Y ASPECTOS

71

44

LEGALES
8.2.4.4

COSTOS ADMINISTRATIVOS

71

A.

GASTOS DE ARRANQUE

71

B.

GASTOS DE PERSONAL

72

8.2.5

MODULO FINANCIERO

73

8.2.5.1

INGRESOS

73

8.2.5.2

EGRESOS

73

8.2.5.3

CAPITAL DE TRABAJO

75...