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Hortalizas, Frutas, Verduras y Leguminosas
Que son las hortalizas?
son plantas herbáceas, de ciclo anual o bienal de practicas agronómicas intensivas, cuyos productos son usados en la alimentaciónhumana.

Menciona cuales son los ciclos de vida de las hortalizas:
ciclos de vida anuales, bienales, perennes
como se clasifican las hortalizas
= por su origen, su arraigamiento, al contenido dehidratos de carbono, por su velocidad de respiracion.

Cual es el principal valor nutritivo de las hortalizas?
= Su elevado contenido en: beta-caroteno, precursor de la vitamina A; ácido ascórbicoo vitamina C; y, ácido fólico.
Principal causa del deterioro de las hortalizas y menciona dos?

Las bacterias son generalmente la causa mas importante del deterioro de estas. Los principalesmicroorganismos son Erwinia spp y algunos miembroslas Pseudomonas, Alternaria, Penicillium, Fusarium, Rhizopus.
¿De qué depende el sabor de las frutas?
*aldehídos, cetonas, éteres, esteres, ácidosorgánicos, hidrocarburos*
¿Cuales son los nutrimentos de las frutas?
*agua, proteína, lípidos, hidratos de carbono y fibra*
¿Cuales son las vitaminas presentes en las frutas?
*vitamina A, Riboflavina,tiamina, niacina, piridoxina, vitamina C, vitamina E y vitamina K*
¿Que son los frutos simples carnoso?
*Son a aquellos que tienen el pericarpo mas o menos blando dicho de otra manera aquellos quetienen suficiente “carne” alrededor del hueso*
¿Cuales son las clasificaciones de las frutas?
*velocidad de respiración, climatéricas y no climatéricas, simples o carnosas, según la forma de susemilla*
¿Cómo se llama el pigmento que encontramos en la verduras y que les da la caracteriza del color ver y como se ve afectada?
R= Clorafila y se ve afectada fácilmente con el pH.
¿Cuáles son losprincipales aportes nutrimentales de las verduras?
R= Vitaminas, Minerales, fibra y poca proteína.
¿Qué son las verduras?
Son plantas comestibles cuyas hojas son de color verde
¿A qué colores...