hidraulica

CAFETERÍA “LONCHECITO”.
Antecedentes.
Don Pánfilo Tinto es el propietario de la cafetería “Lonchecito”. Es la herencia de su madre, quien la heredó de su madre y así sucesivamente. En realidad notiene una idea clara de cuándo inició todo, pero una vez revisando una revista de la historia de la ciudad, encontró una fotografía de la antigua construcción de su local.

Considera que es unnegocio con una gran proyección social, debido a que diariamente ofrece sus productos a una gran cantidad de comensales, quienes acuden a su local desde las 5 am hasta las 11pm. “Dar de comer alhambriento es la mejor ayuda social que se puede dar en este mundo”, indica con mucho orgullo.
Desarrollo.
Está muy contento con sus ventas. Sin embargo, le preocupa que existan muchas personas que tienenque esperar de pie su turno a que exista una mesa libre, y en varias oportunidades ha tenido que decirles que no tiene más para ofrecerles, debido a que los productos se han terminado. Esodefinitivamente incomoda a los comensales, y muchos de ellos se retiran enojados; claro está, siempre regresan, pero no quiere que esto le genere una mala imagen al negocio.

Por eso tiene la meta deincrementar el número de mesas, lo cual implica el incremento del tamaño del local. De esa manera, podrá satisfacer la demanda de sus productos y reducirá la insatisfacción de quienes no llegan a seratendidos. Entiende que durante todo el día no tendrá la misma cantidad de cliente, pero tendrá una mayor captación muy temprano en la mañana y al finalizar la tarde, donde se presenta la mayor cantidadde comensales.

Incrementar el número de mesas también implica incrementar el número de personas que las atenderán, la compra de mayor materia prima, vajillas, etc. Don Pánfilo está dispuesto aasumir el reto por los beneficios que le traerá, sin embargo, necesita hacer una proyección precisa de las responsabilidades económicas y financieras que asumirá, tomando en consideración sus ingresos...