Hidrocarburos

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LOS ANCIANOS

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Recomendaciones nutricionales para los ancianos
Nutritional Recomendations for the elderly
RUIZ-LÓPEZ , M.D.; A RTACHO MARTÍN-LAGOS, R.
Y

LÓPEZ MARTÍNEZ , M.C.

Dpto. de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada. 18071-Granada. E-mail: mdruiz@goliat.ugr.es

RESUMEN
En los últimos años, el rápidoenvejecimiento de la población está originando un gran número de estudios encaminados a conocer en mayor profundidad este proceso, así como a identificar los factores de riesgo que pueden modificarlo de forma negativa. Dentro de estos factores de riesgo hay que considerar la importancia que tiene una alimentación adecuada en esta etapa de la vida. Sin embargo es difícil establecer unas recomendacionesnutricionales para un grupo de población tan heterogéneo. En esta revisión, se recogen las recomendaciones nutricionales dadas por distintos organismos para población mayor. PALABRAS CLAVE: Envejecimiento. Nutrición. Ingestas dietarias de referencia

ABSTRACT
In the last few years the aging of the population is giving rise to a lot of research traying to establish how this process develops andalso to identify risk factors which would influence the process for the better. Among these factors diet is very important to consider. However it is difficult to establish nutritional recommendations for such a mixed age group. This research consideres the nutritional recommendations published by varios organisations about elderly people. KEY WODS: Aging. Nutrition. Dietary References IntakesINTRODUCCIÓN
Cuando nos encontramos a finales del siglo XX, uno de los aspectos más destacados, desde el punto de vista demográfico, es el progresivo aumento de la vida media del hombre, lo que se ha traducido en un incremento de la población anciana en el mundo. Si consideramos la edad cronológica de 65 años como comienzo de la ancianidad, y que coincide generalmente con el cese de la actividadlaboral, se estima que para el año 2030 las personas mayores de 65 años constituirán el 21% de la población (Schlenker, 1994). La evolución de la población anciana en los países de la Unión Europea, desde el año 1965 y las predicciones hasta el año 2025 (Del Lungo y Ciurlo, 1992) muestran también esta tendencia (Tabla 1). Este incremento en la proporción de las personas mayores se debe no solo ala disminución de la natalidad sino sobre todo al aumento de la esperanza de vida. El crecimiento del número de personas mayores debe interpretarse como un logro histórico. Refleja que se han producido avances muy importantes en el control de los factores que limitaban antaño este horizonte de la existencia. Entre ellos están aquellos que son específicamente sanitarios, como los que se refieren ala disminución drástica de la mortalidad
Ars Pharmaceutica, 41: 1; 101-113, 2000

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RUIZ-LÓPEZ, M.D.; ARTACHO MARTÍN-LAGOS, R.; LÓPEZ MARTÍNEZ, M.C.

infantil (18,9 por mil en 1975 al 7,6 por mil en 1990), y a los avances de la medicina. Pero también hay que tener en cuenta otros factores

como la mejora de la alimentación. (Instituto Nacional de Consumo, 1999).

TABLA 1. Evoluciónde la población europea mayor de 65 años (%). AÑO* EUROPA (12) RFA FRANCIA ITALIA HOLANDA BÉLGICA DINAMARCA REINO UNIDO LUXEMBURGO GRECIA ESPAÑA PORTUGAL IRLANDA 1965 11 12 12 10 10 13 12 12 12 9 9 8 11 1975 13 14 13 12 11 14 13 14 13 12 10 10 11 1985 13 15 13 13 12 14 15 15 13 13 12 12 10 1995 15 16 15 16 13 16 16 16 13 14 14 13 10 2005 16 19 16 18 14 17 16 16 14 16 15 14 9 2015 18 22 18 19 17 1817 17 15 16 16 14 10 2025 20 25 21 21 21 21 19 19 17 17 17 16 11

*(1965-1985, datos efectivos; 1995-2025, previsiones) Fuente: Eurostat Demographic and Labaur Force Analysis (tomado de: Del Lungo y Ciurlo, 1992).

En España, y a partir de los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE, 1998), es el grupo de individuos con edades comprendidas entre 7584 años, el que va a tener un...