hielo seco

Se llama hielo seco o nieve carbónica al dióxido de carbono (CO2) en estado sólido. Recibe este nombre porque, pese a parecerse al hielo o a la nieve por su aspecto ytemperatura, cuando se sublima no deja residuo de humedad. Tiene una temperatura de sublimación de -78 °C (a presión atmosférica). El punto de sublimación muy bajo y elhecho de no dejar residuo líquido lo convierten en un excelente refrigerante.
El llamado “hielo seco” es dióxido de carbono en estado sólido, se llama así porque suaspecto es parecido al del hielo. Pero, mientras un cubito de hielo se funde convirtiéndose en agua, el dióxido de carbono sólido sublima, es decir, pasa directamente delestado sólido al estado gaseoso sin dejar ningún residuo de humedad.

Se obtiene industrialmente comprimiendo y enfriando el dióxido de carbono. Se fabrica en forma degránulos, barras (pellets) o placas.
¿Cómo conseguir y conservar hielo seco?

Se puede comprar por Internet, nos lo llevan a casa convenientemente embalado. Tambiénse puede encargar en algunas fábricas de hielo.

No debe colocarse en recipientes herméticos porque la expansión del gas puede provocar una explosión, se suele guardaren recipientes aislantes y porosos, las cajas de porexpan son las más adecuadas.

La temperatura de sublimación del dióxido de carbono es de – 78ºC, por lo que esdifícil conservarlo, aún estando bien empaquetado no suele durar más de dos o tres días.

¿Cómo se manipula el hielo seco?

Hay que utilizar guantes ya que la bajatemperatura a la que se encuentra puede producir una quemadura por congelación parcial. ¡Bajo ningún concepto lo colocaremos en la boca como si fuese un cubito de hielo!.