Hierbas Aromaticas
Páginas: 3 (627 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2012
MUÑA
lamiaceae – (minthostachys setosa )
Es una planta arbustiva de la familia de las labiadas, oriunda de la sierra peruana, que alcanza una altura de 0.80 mts., a 1.20 mts., y que se caracterizapor crecer entre los 2,500 a 3,500 m.s.n.m. este arbusto es frondoso en la parte superior; erecto y pubescente. su tallo es ramificado desde la base y posee hojas pequeñas, aserradas. sus flores sonblancas y se encuentran reunidas en cortos racimos.
es una planta peruana cuyas hojas son usadas en ensaladas o sopas calientes principalmente en zonas frías o alto andinas.
HIERBABUENA
Menta(mentha spicata crantz )
Es una hierba perenne nativa de europa, empleada en gastronomía yperfumería por su aroma intenso y fresco.
la hierbabuena se utiliza en gastronomía como condimento paraotorgar su sabor y aroma intenso, fresco, a numerosas elaboraciones. con sus tallos y hojas son elaboradas salsas a modo de guarnición que acompañan platos de carne, generalmente de cordero.
Las hojasfrescas también se suelen añadir a ensaladas y sopas, así como preparados de verduras a la plancha, cocidas, a la plancha o rehogadas. sin embargo, las hojas secas son más frecuentes en guisos, cocidosy estofados.
PAICO
chenopodium abrosioides
paicco, payco, paiku, amush, camatai, cashiva, cashua.
Es una hierba que puede alcanzar hasta 1 m de altura, muy ramificada en la base y conpubescencia glandular. Posee hojas alternas de color verde oscuro, siendo las inferiores ovoides y lanceoladas y de bordes dentados, y las superiores pequeñas, lanceoladas y de bordes enteros. sus floresson pequeñas y se agrupan en panículas y su fruto globoso tiene una semlla color negro.
Crece de manera silvestre y cultivada en la costa, sierra y Amazonía del Perú, hasta los 4,000 msnm. Es unaespecie nativa y cultivada desde muy antiguo.
Las hojas se consumen como verdura en sopas, chupes y caldos. Las semillas se utilizan como aderezo en la preparación de frijoles.
Las hojas del paico...
lamiaceae – (minthostachys setosa )
Es una planta arbustiva de la familia de las labiadas, oriunda de la sierra peruana, que alcanza una altura de 0.80 mts., a 1.20 mts., y que se caracterizapor crecer entre los 2,500 a 3,500 m.s.n.m. este arbusto es frondoso en la parte superior; erecto y pubescente. su tallo es ramificado desde la base y posee hojas pequeñas, aserradas. sus flores sonblancas y se encuentran reunidas en cortos racimos.
es una planta peruana cuyas hojas son usadas en ensaladas o sopas calientes principalmente en zonas frías o alto andinas.
HIERBABUENA
Menta(mentha spicata crantz )
Es una hierba perenne nativa de europa, empleada en gastronomía yperfumería por su aroma intenso y fresco.
la hierbabuena se utiliza en gastronomía como condimento paraotorgar su sabor y aroma intenso, fresco, a numerosas elaboraciones. con sus tallos y hojas son elaboradas salsas a modo de guarnición que acompañan platos de carne, generalmente de cordero.
Las hojasfrescas también se suelen añadir a ensaladas y sopas, así como preparados de verduras a la plancha, cocidas, a la plancha o rehogadas. sin embargo, las hojas secas son más frecuentes en guisos, cocidosy estofados.
PAICO
chenopodium abrosioides
paicco, payco, paiku, amush, camatai, cashiva, cashua.
Es una hierba que puede alcanzar hasta 1 m de altura, muy ramificada en la base y conpubescencia glandular. Posee hojas alternas de color verde oscuro, siendo las inferiores ovoides y lanceoladas y de bordes dentados, y las superiores pequeñas, lanceoladas y de bordes enteros. sus floresson pequeñas y se agrupan en panículas y su fruto globoso tiene una semlla color negro.
Crece de manera silvestre y cultivada en la costa, sierra y Amazonía del Perú, hasta los 4,000 msnm. Es unaespecie nativa y cultivada desde muy antiguo.
Las hojas se consumen como verdura en sopas, chupes y caldos. Las semillas se utilizan como aderezo en la preparación de frijoles.
Las hojas del paico...
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