higiene de los alimentos
Páginas: 4 (816 palabras)
Publicado: 6 de mayo de 2014
HIGIENE Y SALUD COMUNITARIA
“HIGIENE DE LOS ALIMENTOS”
Objetivo: Que se adquieran conocimientos aptos para estar en condiciones de comprender los trances microbiológicos aleatorios que sepresentan en el manejo inadecuado de los alimentos, así como conocer los pasos ineludibles para prevenir su contaminación.
Misión: Velar que las acciones promovidas sean la solución a los problemas desalud mediante pláticas y modelos en base al aseo de los alimentos.
Visión: Que cada infante practique y promueva la higiene alimentaria en apoyo de los conocimientos adquiridos a lo largo de ladinámica.
Acciones:
Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos.
Conocer las causas y saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias.
Saber utilizar lascámaras de refrigeración y congelación para evitar la contaminación cruzada y conservar los alimentos de forma segura.
Fomentar actitudes correctas en la higiene de los alimentos.
Saber realizarlas operaciones de limpieza de forma segura e higiénica.
DIAGNOSTICO INICIAL
¿En qué consiste la higiene de los alimentos?
Son las medidas necesarias para garantizar que los alimentos no se contaminen yasí conservar la salud de quien los consume.
Cuando el manejo de los alimentos no se lleva a cabo de una manera correcta, puede ocasionar ETAS (enfermedades transmitidas por alimentos). Los factoresmás comunes que influyen como foco de infecciones son:
Contaminación cruzada
Manejo inadecuado de temperaturas.
Falta de higiene en el personal.
Falta de higiene en el entorno.
Contaminación poragentes químicos.
Uso de agua contaminada o no potable.
Manipulación con manos sucias.
Insectos u otros animales.
Contaminación accidental con sustancias químicas tóxicas o agentes físicos.Añadir intencionalmente alguna sustancia no permitida o en concentraciones mayores a las permitidas por las normas vigentes para modificar las características del alimento....
“HIGIENE DE LOS ALIMENTOS”
Objetivo: Que se adquieran conocimientos aptos para estar en condiciones de comprender los trances microbiológicos aleatorios que sepresentan en el manejo inadecuado de los alimentos, así como conocer los pasos ineludibles para prevenir su contaminación.
Misión: Velar que las acciones promovidas sean la solución a los problemas desalud mediante pláticas y modelos en base al aseo de los alimentos.
Visión: Que cada infante practique y promueva la higiene alimentaria en apoyo de los conocimientos adquiridos a lo largo de ladinámica.
Acciones:
Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos.
Conocer las causas y saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias.
Saber utilizar lascámaras de refrigeración y congelación para evitar la contaminación cruzada y conservar los alimentos de forma segura.
Fomentar actitudes correctas en la higiene de los alimentos.
Saber realizarlas operaciones de limpieza de forma segura e higiénica.
DIAGNOSTICO INICIAL
¿En qué consiste la higiene de los alimentos?
Son las medidas necesarias para garantizar que los alimentos no se contaminen yasí conservar la salud de quien los consume.
Cuando el manejo de los alimentos no se lleva a cabo de una manera correcta, puede ocasionar ETAS (enfermedades transmitidas por alimentos). Los factoresmás comunes que influyen como foco de infecciones son:
Contaminación cruzada
Manejo inadecuado de temperaturas.
Falta de higiene en el personal.
Falta de higiene en el entorno.
Contaminación poragentes químicos.
Uso de agua contaminada o no potable.
Manipulación con manos sucias.
Insectos u otros animales.
Contaminación accidental con sustancias químicas tóxicas o agentes físicos.Añadir intencionalmente alguna sustancia no permitida o en concentraciones mayores a las permitidas por las normas vigentes para modificar las características del alimento....
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