Higiene personal
Páginas: 5 (1215 palabras)
Publicado: 9 de junio de 2011
FOOD SAFETY HIGIENE PERSONAL
• LAS PERSONAS QUE TRABAJAN CON ALIMENTOS, NECESITAN TENER MUY BUENOS HABITOS DE HIGIENE PERSONAL. BUENA HIGIENE PERSONAL QUIERE DECIR, MANTENER EL CUERPO Y ROPA LIMPIA, SEGUIR LOS PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA PERSONAL ESPECIFICOS Y Y USAR EQUIPO DE PROTECCION PERSONAL, METODOS DE TRABAJO HIGIENICOS ANTES DE MANEJAR LOS ALIMENTOS.
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FOOD SAFETY
EL PERSONALQUE TRABAJA CON ALIMENTOS ES RESPONSABLE DE HACER PRODUCTOS SEGUROS Y LOS BUENOS HABITOS DE HIGIENE PERSONAL SON MUY NECESARIOS PARA EVITAR QUE LOS ALIMENTOS SE CONTAMINEN CON BACTERIAS. SE SABE QUE LAS BACTERIAS SE MUEREN CON EL COCIMIENTO DEL ALIMENTO. DESPUES DE ESTO, PUEDEN ENTRAR BACTERIAS SI TOCA USTED EL ALIMENTO CON SUS MANOS O ROPA. ESTO ES MUY POSIBLE Y POR ESO USTED NECESITA MANTENERBUENA HIGIENE PERSONAL PARA MANTENER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.
FOOD SAFETY
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LOS METODOS DE BUENA HIGIENE PERSONAL SON PARTE DE LOS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA ACTUALES Y SON APLICADOS POR LA AGENCIA DE CONTROL DE ALIMENTOS Y MEDICAMENTOS (FDA) DE ESTADOS UNIDOS. EN LOS BUENOS METODOS DE MANUFACTURA ACTUALES (CGMP) SE ESPECIFICA QUE TODAS LAS PERSONAS QUE TRABAJEN EN CONTACTODIRECTO CON ALIMENTOS O CON SUPERFICIES Y MATERIALES DE EMPAQUE QUE PUEDEN HACER CONTACTO CON LOS ALIMENTOS, DEBEN CUMPLIR CON METODOS HIGIENICOS PARA PROTEGER LOS ALIMENTOS CONTRA LA CONTAMINACION. SI USTED SE MANTIEN LIMPIO Y SIGUE LAS REGLAS ESTRICTAS DE LIMPIEZA EN EL TRABAJO, PODRA MANTENER LOS ALIMENTOS LIBRES DE POSIBLE CONTAMINACION POR BACTERIAS COMO SALMONELA, LISTERIA Y ESCHEICHIA COLI. BUENOS METODOS DE MANUFACTURA ACTUALES (CGMP)
• LA FDA DESCRIBE COMO BUENOS METODOS PARA EL HIGIENE PERSONAL EN LAS PRACTICAS DE MANUFACTURA: NO PRESENTARSE A TRABAJAR SI ESTA ENFERMO O CONTAGIOSO. MANTENER BUENA PULCRITUD O LIMPIEZA PERSONAL USAR ROPA QUE PROTEJA LOS ALIMENTOS CONTRA CONTAMINACION. LAVARSE LAS MANOS COMPLETAMENTE SIEMPRE Y CUANDO SEA NECESARIO. NO USAR JOYAS Y OBJETOS QUEPUEDAN CAER EN LOS ALIMENTOS. GUARDAR ROPA Y OBJETOS PERSONALES EN LAS AREAS DESIGNADAS, SEPARADAS DE LAS AREAS DE PRODUCCION DE ALIMENTOS O LAVADO DE UTENCILIOS Y EQUIPO. MANTENER GOMA DE MASCAR, DULCES, BEBIDAS, COMIDA Y TABACO FUERA DEL AREA DE PRODUCCION Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS.
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MANTENER BUENA LIMPIEZA PERSONAL
• BAÑARSE TODOS LOS DIAS ANTES DE IR A TRABAJAR. LASBACTERIAS Y LA SUCIEDAD PUEDEN ENCONTRARSE FACILMENTE EN SU CABELLO O PIEL USAR ROPA LIMPIA DESPUES DE BAÑARSE. LA ROPA SUCIA PUEDE CONTAMINAR LOS ALIMENTOS. LAVARSE CON AGUA Y JABON LAS MANOS COMPLETAMENTE SIEMPRE QUE VAYA AL BAÑO. LAS BACTERIAS Y AGENTES PATOGENOS PUEDE METERSE ABAJO Y ALREDEDOR DE LAS UÑAS. RECORTASE, LIMPIARSE Y LIMARSE LAS UÑAS MUY SEGUIDO. LOS BORDES ASPEROS DE UÑASCUARTEADAS O ROTAS PUEDEN CONTENER SUCIEDAD Y BACTERIAS. QUITARSE LOS OBJETOS COLGANTES JOYAS ANTES DE COMENZAR A TRABAJAR, ESTOS OBJETOS PUEDEN CONTENER CONTAMINANTES.
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USAR ROPA QUE PROTEJA LOS ALIMENTOS
• • • • • EN SU COMPAÑÍA LE INDICARAN QUE ROPA UTILIZAR CUANDO TRABAJE. PUEDE SER PRENDAS ESPECIALES, BATA OVEROL, MANDIL O ALGUNA PRENDA ADECUADA PARA EL TRABAJO ESPECIFICO. USE ELUNIFORME SOLAMENTE EN EL TRABAJO Y ASI NO LO CONTAMINARA. EL USO CORRECTO DEL UNIFORME PROTEGERA CONTA CUALQUIER CONTAMINACION. LAS PRENDAS ESPECIALES DEBERA SER DE MANJA LARGA, ESTO EVITARA QUE CUALQUIER DESPRENDIMIENTO DEL BELLO, CONTAMINE EL PRODUCTO. CUANDO LA VESTIMENTA ESTE DESGARRADA O ROTA, SOLICITE EL CAMBIO INMEDIATAMENTE (EVITARA ACCIDENTES Y CONTAMINACIONES) QUITESE LA BATA Y DEMASPROTECCION CUANDO VAYA AL BAÑO PARA EVITAR QUE SE CONTAMINEN. EN LA PLANTA O BODEGA, PUEDEN TENER TAPETES CON LIQUIDO DESINFECTANTE DE ZAPATOS, UTILICELOS CUANTAS VECES SEA NECESARIO. LOS ZAPATOS DE SEGURIDAD, DEBEN TENER EL CUIDADO DE UTILIZARSE UNICAMENTE EN LA PLANTA, RECUERDE QUE SI ESTOS SALEN DE LA PLANTA PUDEN CONTAMINARSE. EL BUEN CUIDADO DE LA VESTIMENTA DE PROTECCION DE PROCESO SERA UN...
• LAS PERSONAS QUE TRABAJAN CON ALIMENTOS, NECESITAN TENER MUY BUENOS HABITOS DE HIGIENE PERSONAL. BUENA HIGIENE PERSONAL QUIERE DECIR, MANTENER EL CUERPO Y ROPA LIMPIA, SEGUIR LOS PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA PERSONAL ESPECIFICOS Y Y USAR EQUIPO DE PROTECCION PERSONAL, METODOS DE TRABAJO HIGIENICOS ANTES DE MANEJAR LOS ALIMENTOS.
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FOOD SAFETY
EL PERSONALQUE TRABAJA CON ALIMENTOS ES RESPONSABLE DE HACER PRODUCTOS SEGUROS Y LOS BUENOS HABITOS DE HIGIENE PERSONAL SON MUY NECESARIOS PARA EVITAR QUE LOS ALIMENTOS SE CONTAMINEN CON BACTERIAS. SE SABE QUE LAS BACTERIAS SE MUEREN CON EL COCIMIENTO DEL ALIMENTO. DESPUES DE ESTO, PUEDEN ENTRAR BACTERIAS SI TOCA USTED EL ALIMENTO CON SUS MANOS O ROPA. ESTO ES MUY POSIBLE Y POR ESO USTED NECESITA MANTENERBUENA HIGIENE PERSONAL PARA MANTENER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.
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LOS METODOS DE BUENA HIGIENE PERSONAL SON PARTE DE LOS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA ACTUALES Y SON APLICADOS POR LA AGENCIA DE CONTROL DE ALIMENTOS Y MEDICAMENTOS (FDA) DE ESTADOS UNIDOS. EN LOS BUENOS METODOS DE MANUFACTURA ACTUALES (CGMP) SE ESPECIFICA QUE TODAS LAS PERSONAS QUE TRABAJEN EN CONTACTODIRECTO CON ALIMENTOS O CON SUPERFICIES Y MATERIALES DE EMPAQUE QUE PUEDEN HACER CONTACTO CON LOS ALIMENTOS, DEBEN CUMPLIR CON METODOS HIGIENICOS PARA PROTEGER LOS ALIMENTOS CONTRA LA CONTAMINACION. SI USTED SE MANTIEN LIMPIO Y SIGUE LAS REGLAS ESTRICTAS DE LIMPIEZA EN EL TRABAJO, PODRA MANTENER LOS ALIMENTOS LIBRES DE POSIBLE CONTAMINACION POR BACTERIAS COMO SALMONELA, LISTERIA Y ESCHEICHIA COLI. BUENOS METODOS DE MANUFACTURA ACTUALES (CGMP)
• LA FDA DESCRIBE COMO BUENOS METODOS PARA EL HIGIENE PERSONAL EN LAS PRACTICAS DE MANUFACTURA: NO PRESENTARSE A TRABAJAR SI ESTA ENFERMO O CONTAGIOSO. MANTENER BUENA PULCRITUD O LIMPIEZA PERSONAL USAR ROPA QUE PROTEJA LOS ALIMENTOS CONTRA CONTAMINACION. LAVARSE LAS MANOS COMPLETAMENTE SIEMPRE Y CUANDO SEA NECESARIO. NO USAR JOYAS Y OBJETOS QUEPUEDAN CAER EN LOS ALIMENTOS. GUARDAR ROPA Y OBJETOS PERSONALES EN LAS AREAS DESIGNADAS, SEPARADAS DE LAS AREAS DE PRODUCCION DE ALIMENTOS O LAVADO DE UTENCILIOS Y EQUIPO. MANTENER GOMA DE MASCAR, DULCES, BEBIDAS, COMIDA Y TABACO FUERA DEL AREA DE PRODUCCION Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS.
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MANTENER BUENA LIMPIEZA PERSONAL
• BAÑARSE TODOS LOS DIAS ANTES DE IR A TRABAJAR. LASBACTERIAS Y LA SUCIEDAD PUEDEN ENCONTRARSE FACILMENTE EN SU CABELLO O PIEL USAR ROPA LIMPIA DESPUES DE BAÑARSE. LA ROPA SUCIA PUEDE CONTAMINAR LOS ALIMENTOS. LAVARSE CON AGUA Y JABON LAS MANOS COMPLETAMENTE SIEMPRE QUE VAYA AL BAÑO. LAS BACTERIAS Y AGENTES PATOGENOS PUEDE METERSE ABAJO Y ALREDEDOR DE LAS UÑAS. RECORTASE, LIMPIARSE Y LIMARSE LAS UÑAS MUY SEGUIDO. LOS BORDES ASPEROS DE UÑASCUARTEADAS O ROTAS PUEDEN CONTENER SUCIEDAD Y BACTERIAS. QUITARSE LOS OBJETOS COLGANTES JOYAS ANTES DE COMENZAR A TRABAJAR, ESTOS OBJETOS PUEDEN CONTENER CONTAMINANTES.
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USAR ROPA QUE PROTEJA LOS ALIMENTOS
• • • • • EN SU COMPAÑÍA LE INDICARAN QUE ROPA UTILIZAR CUANDO TRABAJE. PUEDE SER PRENDAS ESPECIALES, BATA OVEROL, MANDIL O ALGUNA PRENDA ADECUADA PARA EL TRABAJO ESPECIFICO. USE ELUNIFORME SOLAMENTE EN EL TRABAJO Y ASI NO LO CONTAMINARA. EL USO CORRECTO DEL UNIFORME PROTEGERA CONTA CUALQUIER CONTAMINACION. LAS PRENDAS ESPECIALES DEBERA SER DE MANJA LARGA, ESTO EVITARA QUE CUALQUIER DESPRENDIMIENTO DEL BELLO, CONTAMINE EL PRODUCTO. CUANDO LA VESTIMENTA ESTE DESGARRADA O ROTA, SOLICITE EL CAMBIO INMEDIATAMENTE (EVITARA ACCIDENTES Y CONTAMINACIONES) QUITESE LA BATA Y DEMASPROTECCION CUANDO VAYA AL BAÑO PARA EVITAR QUE SE CONTAMINEN. EN LA PLANTA O BODEGA, PUEDEN TENER TAPETES CON LIQUIDO DESINFECTANTE DE ZAPATOS, UTILICELOS CUANTAS VECES SEA NECESARIO. LOS ZAPATOS DE SEGURIDAD, DEBEN TENER EL CUIDADO DE UTILIZARSE UNICAMENTE EN LA PLANTA, RECUERDE QUE SI ESTOS SALEN DE LA PLANTA PUDEN CONTAMINARSE. EL BUEN CUIDADO DE LA VESTIMENTA DE PROTECCION DE PROCESO SERA UN...
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